tag:blogger.com,1999:blog-62632458756478402462024-03-13T11:22:34.470+01:00"saját levében"enni - inni - olvasni - írni"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.comBlogger364125tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-50315536045468087402020-03-15T18:08:00.002+01:002020-03-15T18:08:46.707+01:00Vasárnapi karanténebéd<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-ylmtIKy97p8/Xm5dVq60jkI/AAAAAAAADmc/sfRhCwSt1iAmD4QlGQwH9amAtXVl4HNeACLcBGAsYHQ/s1600/20200315_133221.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-ylmtIKy97p8/Xm5dVq60jkI/AAAAAAAADmc/sfRhCwSt1iAmD4QlGQwH9amAtXVl4HNeACLcBGAsYHQ/s400/20200315_133221.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Na nem mintha 2020. március 16-tól kezdve lenne jelentősége annak, hogy éppen milyen nap van. Egy ideig nem lesz különbség a hétfő és a vasárnap között, nem járja át munkáslelkünket a péntek délután egyedi eufóriája, buszbérleteinket álmodozva forgatjuk az ujjaink között, borostásak és fésületlenek leszünk és elpizsamásodunk, egyre messzebb kerül tudatunkban az iroda Szarvasi kávéfőzőjével főzött Omnia savüzenete, és még az is lehet, hogy pár nap múlva a munkahelyi éttermek vacak menüsorát is visszasírjuk. De nem! Az nem lehet hogy odáig eljussak, hogy a téliszalámis mackósajttal töltött rántott csirkemellről kezdjek fantáziálni!<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
Már januárban elkezdtem a felkészülést a márciusi karanténra, vállalva a kicikizést és a hátam mögötti összemosolygásokat. Visszagondoltam nagyszüleim, dédszüleim válsághelyzeteire (világháborúk, padlássöprés, államosítás, unokák nyaraltatása) <a href="http://sajatleveben.blogspot.com/2014/02/ket-hozzavalo-geoffnet-es-gesperrt.html">valamint saját havas karantén-emlékeimre, </a>és alaposan bespájzoltam. De e felkészültség mellett is úgy gondolom, hogy már az első naptól takarékos üzemmódba kell kapcsolni a konyhában, mert tényleg nem tudhatjuk. Ezen az első vasárnapon ez azt jelentette, hogy az alábbi maradékokat dolgoztam össze egy afféle babos raguvá: </div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li style="text-align: left;">két szelet egyhetes sertéssült csíkokra vágva; </li>
<li style="text-align: left;">a sült hús alatt maradt pecsenyezsír; </li>
<li style="text-align: left;">egy doboz – két hónapja lejárt – paradicsomos bab; </li>
<li style="text-align: left;">három fej – csírázásnak indult – vöröshagyma; </li>
<li style="text-align: left;">a kakukkfű visszametszéséből visszamaradt ágacskák elmorzsolva; </li>
<li style="text-align: left;">egy szelet összeszáradt kolozsvári szalonna, kerti fűrésszel kockára vágva; </li>
<li style="text-align: left;">egy kis kolbászcsücsök, kockára vágva. </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: left;">
Sütöttem mellé naan kenyeret, mert ahhoz nem kell sok élesztő. </div>
<div style="text-align: left;">
2017-es pannonhalmi pinot noir-t ittunk hozzá.</div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-x9Jl96vkZW0/Xm5dVmwlNpI/AAAAAAAADmY/bxCf9Zm9TZQFrmMyvS8HDD8F-7gJGRNogCLcBGAsYHQ/s1600/20200315_133244.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-x9Jl96vkZW0/Xm5dVmwlNpI/AAAAAAAADmY/bxCf9Zm9TZQFrmMyvS8HDD8F-7gJGRNogCLcBGAsYHQ/s320/20200315_133244.jpg" width="320" /></a></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-28689107196691462032018-03-14T19:29:00.000+01:002018-03-14T19:45:54.230+01:00A sajt, ami összeköt<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XIHSDBnUQVg/Wqll_ROcOoI/AAAAAAAADjI/gDGSSIv108cIHlFGSvLhvXVQgSEAqAh4wCLcBGAs/s1600/IMG_3413b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="425" src="https://1.bp.blogspot.com/-XIHSDBnUQVg/Wqll_ROcOoI/AAAAAAAADjI/gDGSSIv108cIHlFGSvLhvXVQgSEAqAh4wCLcBGAs/s640/IMG_3413b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;">Az európai népek együttműködésének és örömteli egymás mellett élésének olyan megnyilvánulási formái is vannak, mint amikor egy osztrák-olasz síterepen a szlovák hütte-tulajdonos cseh sajtot kínál, és azt a helyi, a magyar, a lengyel és a német vendégek egyaránt elégedetten fogyasztják. </span><br />
<span style="color: #444444;">A sajt a méltán híres kvargli (vagy quargel), azaz olmützi pogácsasajt, csehül </span><a href="https://www.tvaruzky.cz/about-tvaruzky?lang=en"><span style="color: #b45f06;">Olomoucke tvaruzky</span></a><span style="color: #444444;">, amellyel kapcsolatban két reakció szokott érkezni, amikor reklámozni próbálom a környezetemben: </span><br />
<ol>
<li><span style="color: #444444;"><i>Pogácsasajt? Én csak a sajtos pogácsát ismerem!</i> (Elég gyenge poén.) </span></li>
<li><span style="color: #444444;"><i>Olmützi sajt? Én csak az Olmützi alkotmányt ismerem!</i> (Ezt azért megkérdőjelezem.) </span></li>
</ol>
<span style="color: #444444;">A kvargli a magyar sajtkedvelők listáján mindig is előkelő helyen volt, azért mert finom, és azért, mert egy kicsit a miénk is, a franciás rúzsos vonal monarchiabeli változata. Sokkal több helyen lehet kapni, mint azt gondolnánk, csak olyan kicsi (80 gramm), hogy nehéz észrevenni, ezért érdemes olvasószemüveggel is átnézni a hűtőpultokat. Na de amikor egy sípálya mellett ilyen tábla fogadja Európa népét, akkor szükségtelen tovább kutakodni: </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zxQTkObo9lk/Wqll_caNYkI/AAAAAAAADjE/gM88Rm3Lc4UpCYfL841tpkhKeLH3u99-QCLcBGAs/s1600/20180131_091810.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="800" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-zxQTkObo9lk/Wqll_caNYkI/AAAAAAAADjE/gM88Rm3Lc4UpCYfL841tpkhKeLH3u99-QCLcBGAs/s400/20180131_091810.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;">Ezúttal fűszeres-fokhagymás olajban volt „eltéve”, azaz pácolva a kvargli, mellé helyi barnakenyeret és sört, valamint kellemes karintiai kocsmazenét nyomtak. A fogás annyira teljes tápértékű, hogy utána a síelőnek 24 órán át nem jut eszébe az evés, ellenben úgy habzsolja a lejtőket, mint magyar ember a pogácsát vagy Ferenc József a hatalmat. </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-ROnUSYSn5j4/Wqll_fPSjPI/AAAAAAAADjA/f5EhwcMPMv8Hacu1nXC4WJoy9NtRHuDUgCLcBGAs/s1600/20180131_182055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="800" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-ROnUSYSn5j4/Wqll_fPSjPI/AAAAAAAADjA/f5EhwcMPMv8Hacu1nXC4WJoy9NtRHuDUgCLcBGAs/s400/20180131_182055.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #b45f06;"><i>Elnézést a rossz minőségű hütte-fotóért</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-30808301171142693972017-11-19T16:45:00.003+01:002017-11-19T21:45:41.119+01:00Inni Franciaországban<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-VNxpENuSzSE/WhGfHY9Wn-I/AAAAAAAADiA/aaSciupgu_Id832thdV5mPdpyFCcgbwjgCLcBGAs/s1600/IMG_2764.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="425" src="https://4.bp.blogspot.com/-VNxpENuSzSE/WhGfHY9Wn-I/AAAAAAAADiA/aaSciupgu_Id832thdV5mPdpyFCcgbwjgCLcBGAs/s640/IMG_2764.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;">Franciaországban inni: mi sem könnyebb feladat a turista számára! Elég ha rápillant a helységnévtáblára: Cognac, </span><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-3.html"><span style="color: #b45f06;">Champagne</span></a><span style="color: #444444;">, Médoc, </span><a href="https://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-4.html?m=0"><span style="color: #b45f06;">Calvados</span></a><span style="color: #444444;">, </span><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2014/09/franciaorszagi-divatok.html"><span style="color: #b45f06;">Bordeaux</span></a><span style="color: #444444;">, Chartreuse, Chardonnay – és menten az italhoz nyúl.</span><br />
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mwhMJSNjxIM/WhGfHZF5gbI/AAAAAAAADh8/OVJzxZKyuhMoyh9kRTwVt6kAz5j4xjLlQCLcBGAs/s1600/20170823_203401.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="480" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-mwhMJSNjxIM/WhGfHZF5gbI/AAAAAAAADh8/OVJzxZKyuhMoyh9kRTwVt6kAz5j4xjLlQCLcBGAs/s400/20170823_203401.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #444444;">De az odavezető utak is alkohollal vannak kikövezve, borutakkal, pezsgőutakkal, sőt „grand cru” úttal, ami persze nem hozza magával a magasabb szintű aszfaltminőséget, de ez odakint amúgy sem probléma. Bolyong az utazó egyikről a másikra, meg-megáll a kóstolóra felhívó tábláknál, de azért tartva a megengedett maximális véralkohol szintet, este aztán átlépve azt.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-GjarpWO8guc/WhGmoVOdaHI/AAAAAAAADis/v4wIk-LPljgbmb_TJmY5qpKF-usbNP1hACLcBGAs/s1600/IMG_2858.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-GjarpWO8guc/WhGmoVOdaHI/AAAAAAAADis/v4wIk-LPljgbmb_TJmY5qpKF-usbNP1hACLcBGAs/s400/IMG_2858.jpg" width="266" /></a></span></div>
<span style="color: #444444;">
<br />Egy ilyen túrán óhatatlanul összeakadhatunk más nemzetiségű borrajongókkal, akik rólunk azonnal a Tokajira asszociálnak. Ezért is jó, ha útitársaink közül legalább egy fő a Hegyaljáról származik. És egy ilyen túrán olyan hihetetlen természeti jelenséggel is találkozhatunk, mint a „genfi szőlősgazda”, aki hallva hogy honnan jövünk, azonnal a saszla magyarországi helyzetéről érdeklődik, ezért is jó, ha van útitársaink között olyan, akinek családja a Balaton környékén szőlészkedik. Amikor pedig két belga azzal lép oda hozzánk egy autós-pihenőben, hogy huszonöt évvel ezelőtt micsoda finom szürkebarátot ittak nálunk, hát arra már csak annyit lehet mondani, hogy lám, az alkohol <strike>öl, butít és nyomorba dönt</strike> éltet, fejleszti a szociális kapcsolatokat és a magasba emel! Továbbá a legkiválóbb országimázs-eszköz.</span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bVIhHOQvnqk/WhGfIWXKLRI/AAAAAAAADiM/EO4D1OWVr88C8hcqWIXDxmfpMidHoc8pQCLcBGAs/s1600/IMG_2776.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-bVIhHOQvnqk/WhGfIWXKLRI/AAAAAAAADiM/EO4D1OWVr88C8hcqWIXDxmfpMidHoc8pQCLcBGAs/s400/IMG_2776.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<span style="color: #444444;">Inni természetesen a borrégiókban, pl. Burgundiában a legkönnyebb, de indulás előtt érdemes felkészülni olyasmi szakirodalommal mint pl. a <i>"Reverse Wine Snob: How to Buy and Drink Great Wine without Breaking the Bank"</i>, vagy letölteni borkalauzokat, bor appokat. Burgundia, az örökös borkóstolókkal övezett kis régió, ahol még a temető is a szőlőtábla közepén van (itt élned, kapálnod kell!), szőlősorok indulnak közvetlenül a bevásárlóközpont parkolójától, a szőlőt gondozó traktor a benzinkút autómosójánál fordul meg. Kiöregedett hordókat használnak virágtartónak, a fiatalok büszkén hordanak a régiót reklámozó pólókat, bizonyára Chardonnay és Pinot noir csörgedezik a vérükben, vagy annak helyén. Komoly borospincékkel felszerelt kastélyok, várak is feltűnnek a szőlőtáblák között, jól jött a bor, amikor az ellenség megmérgezte a kutat vagy ki akarta szomjaztatni a várvédőket, vagy csak közegészségügyi okokból ittak akkoriban inkább bort, mint vizet. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-4IpokUVvg0c/WhGfIGXSEuI/AAAAAAAADiI/BLQtwl0Td6Ayx0BUU1kOzLSIWBReCNaagCLcBGAs/s1600/IMG_2772.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-4IpokUVvg0c/WhGfIGXSEuI/AAAAAAAADiI/BLQtwl0Td6Ayx0BUU1kOzLSIWBReCNaagCLcBGAs/s400/IMG_2772.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-mKsz-L0EIYk/WhGfHckdEMI/AAAAAAAADiE/3Ni9I55B2L09t9CIHGnXu5GipIpE3-vOQCLcBGAs/s1600/IMG_2763.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-mKsz-L0EIYk/WhGfHckdEMI/AAAAAAAADiE/3Ni9I55B2L09t9CIHGnXu5GipIpE3-vOQCLcBGAs/s400/IMG_2763.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-e67F-J6WUuY/WhGfI4R8KHI/AAAAAAAADiU/7xuvzw1p5lEDFwfya530VbZc-KCIjgaGACLcBGAs/s1600/IMG_2792.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-e67F-J6WUuY/WhGfI4R8KHI/AAAAAAAADiU/7xuvzw1p5lEDFwfya530VbZc-KCIjgaGACLcBGAs/s400/IMG_2792.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-iUYa0eCW_ZE/WhGfI1W65NI/AAAAAAAADiY/lBVv8187x6sOk2jw4I90JwAHpt-D4g05QCLcBGAs/s1600/IMG_2831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-iUYa0eCW_ZE/WhGfI1W65NI/AAAAAAAADiY/lBVv8187x6sOk2jw4I90JwAHpt-D4g05QCLcBGAs/s400/IMG_2831.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #b45f06;"><i>Parkoló és szőlő</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;">Peter Mayle angol író és hedonista, akinek köszönhetőn angol és amerikai turisták ezrei csődültek Provancebe, minekutána szegény Peternek tovább kellett költöznie, hogy nyugalmat találjon, azt írta, egy franciától hallotta, hogy ők azért nem járnak templomba - dacára annak, hogy sok szép egyházi épületük van - mert az ő vallásuk nem más, mint az evés és a bor. </span><br />
<span style="color: #444444;">Ez minden bizonnyal így van, ráadásul az ilyen egyháznak könnyű híveket szerezni és megtartani, és még reformálásra sem szorul.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ocz81e79VRU/WhGfIhSS87I/AAAAAAAADiQ/N_q4GBsvdDYeYqwicqwOx0XzUeas6XXcwCLcBGAs/s1600/IMG_2785.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ocz81e79VRU/WhGfIhSS87I/AAAAAAAADiQ/N_q4GBsvdDYeYqwicqwOx0XzUeas6XXcwCLcBGAs/s400/IMG_2785.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Előzmény: <a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2017/11/enni-franciaorszagban.html"><span style="color: #b45f06;">Enni Franciaországban</span></a></div>
</div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-75323767507536068432017-11-12T17:29:00.001+01:002017-11-12T22:34:21.203+01:00Enni Franciaországban<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-n1WV3KjsLt4/WghimA_xT4I/AAAAAAAADhA/OqMm7jFzZxE2VXYz07kxpAeGtCXihssIQCLcBGAs/s1600/20170826_190959.jpg" imageanchor="1" style="font-size: 12pt; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="800" height="384" src="https://1.bp.blogspot.com/-n1WV3KjsLt4/WghimA_xT4I/AAAAAAAADhA/OqMm7jFzZxE2VXYz07kxpAeGtCXihssIQCLcBGAs/s640/20170826_190959.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Burgundia</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #444444;">Franciaországban enni: turistapróbáló feladat, hiszen az utazó bioritmusa jelentősen eltér a bennszülöttekétől. Harcolni kell az idővel, küzdeni a nyelvvel és hadműveletnek beillő stratégiát építeni a napi élelembeszerzés köré, miközben a gasztronómia édes otthonában vagyunk, azon belül ha éppen Lyonban, akkor meg egyenesen annak fővárosában! Ahol persze túl kell lépni azon a tényen, hogy a gasztronómia sem mentes a személyi kultusztól, így monsieur Paul Bocuse szobraiba és képmásaiba bárhol beleütközhetünk.</span></div>
<div style="font-size: 12pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-P5DbULBYT7Q/Wghimqj85hI/AAAAAAAADhI/DsIFDs-v9zoUgP7vM-tw4lVwqt_atnWSgCLcBGAs/s1600/IMG_2583.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-P5DbULBYT7Q/Wghimqj85hI/AAAAAAAADhI/DsIFDs-v9zoUgP7vM-tw4lVwqt_atnWSgCLcBGAs/s400/IMG_2583.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="font-size: 12pt;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;">Már Váncsa István is megírta*, hogy aki odakint nem ebédel meg 12.00-13.30 között, az csak vacsoraidőben remélhet meleg ételt, ami legkorábban az este hét órát jelenti, de akkor is jó ha foglalunk asztalt. Ha helyiek lennénk, akkor persze automatikusan fenntartanák nekünk vagy vendégeinknek, hiszen a franciák nem csak esküvőn és ballagáskor mennek étterembe. </span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #444444;">Csakhogy a turista nem ebédel délben, ő reggelit eszik a szállodában vagy magánszálláson, utóbbiban általában édeset: mézet, nagyon édes és zselés lekvárokat, croissant-t és bagettet, melyeket ha éppen nem a helyi pékségből hoznak, hanem a fagyasztottat reanimálják sütőben, akkor is finomabb mint a magyarországi kenyérnek látszó tárgyak. Ezért aztán a </span><span style="color: #444444;">szemfüles éhen maradt utazó reggeli után bemegy egy szupermarketbe vagy kimegy a helyi piacra, és vesz pár deka terrine-t, pástétomot, sonkát, sajtot, vajat, azaz megtölti </span><span style="color: #b45f06;"><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/09/francia-morzsak-7.html">sokatlátott piknikkosarát</a>,</span><span style="color: #444444;"> és azonmód az élet, vagy legalábbis a franciák császárának érezheti magát. Mivel odakint inni is lehet egy kicsit az autóvezetőknek, egy pohárka bor is lecsúszhat a sósvajas bagett és a jura sajt mellé.</span></div>
<div style="font-size: 12pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-C71SwW6GUuY/WghimAxAJTI/AAAAAAAADhE/cG_zGQL23DU_uO78AjLGEwLtUoLLovgbwCLcBGAs/s1600/IMG_2578_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-C71SwW6GUuY/WghimAxAJTI/AAAAAAAADhE/cG_zGQL23DU_uO78AjLGEwLtUoLLovgbwCLcBGAs/s400/IMG_2578_1.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Egy kis piaci desszertmustra</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">Nagyvárosban gond lehet francia éttermet találni, de vidéken ez nem probléma. Csak kerülni kell a turistás helyeket, azokat, ahol elvetemült utazók biztosra menve inkább pizzát és bolognai spagettit esznek, bármit is jelentsen az utóbbi ételnév.</span><br />
<div style="font-size: 12pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-q1pryeynN98/WghiokRddzI/AAAAAAAADhY/ykUoX7j3wSIvcuxuR0GffMGJI3VIZuQwgCLcBGAs/s1600/IMG_2688.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-q1pryeynN98/WghiokRddzI/AAAAAAAADhY/ykUoX7j3wSIvcuxuR0GffMGJI3VIZuQwgCLcBGAs/s400/IMG_2688.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Magyarok menedéke</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">De aki mer, az előtt kinyílhatnak a Mennyország kapui! Változatos előételek, kifinomult desszertek és a közéjük ékelődő francia főételek kerülhetnek a tányérunkra, ha pedig még mélyebbre merülünk a hagyományokban, irány egy bouchon, azaz klasszikus lyoni kifőzde olyan ételekkel, amiket anno a szövőmunkások ettek hajnalban: pacal és egyéb belsőségek, gazdag egytálételek, andouillette, hosszan főzött-sütött húsok, raguk kevés zöldséggel és egyszerű fűszerezéssel a „slow food” évszázados módszerei alapján. Persze nem árt szem előtt tartani, hogy a korabeli munkásoknak más volt a kalóriaigénye, mint nekünk. De sebaj, a városnézés is igen megterhelő a szervezet számára!</span><br />
<div style="font-size: 12pt;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-TaK1mFJubSs/WghinCMQnGI/AAAAAAAADhM/ePX-dYD5qnUmuN7jV0_ICfiblj6Z_Kg0ACLcBGAs/s1600/IMG_2656.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-TaK1mFJubSs/WghinCMQnGI/AAAAAAAADhM/ePX-dYD5qnUmuN7jV0_ICfiblj6Z_Kg0ACLcBGAs/s400/IMG_2656.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Egy kis könnyű előétel belsőségekből</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-_dB1ppgSSks/WghinyBYeqI/AAAAAAAADhQ/lmFULpDoGBoMVio2XI33njvjdFug5S-9QCLcBGAs/s1600/IMG_2657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-_dB1ppgSSks/WghinyBYeqI/AAAAAAAADhQ/lmFULpDoGBoMVio2XI33njvjdFug5S-9QCLcBGAs/s400/IMG_2657.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Andouillette</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-3z_fARIHH18/Wghiod9eitI/AAAAAAAADhU/yTtyBUQnDK8kbuio-5iZQ4KKaNlI34rPQCLcBGAs/s1600/IMG_2659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-3z_fARIHH18/Wghiod9eitI/AAAAAAAADhU/yTtyBUQnDK8kbuio-5iZQ4KKaNlI34rPQCLcBGAs/s400/IMG_2659.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Borjúfej és nyelv, dijoni mustáros mártással</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<i style="color: #444444; text-align: justify;">A zsír az élet! </i><span style="color: #444444; text-align: justify;">– mondják a lyoniak, és tényleg az. Meg fehérliszt, cukor, vaj, tejszín, azaz korunk közellenségei, miközben a franciák az </span><a href="http://www.oecd.org/health/obesity-update.htm" style="text-align: justify;">OECD elhízási rátájának végén</a><span style="color: #444444; text-align: justify;"> kullognak, kéz a kézben az olaszokkal.</span><br />
<div style="font-size: 12pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-eDJkln9AIyU/Wghiqq_1ApI/AAAAAAAADho/r0G5FpvebLowIUI10OthksXXOJkfZvTCwCLcBGAs/s1600/IMG_2834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-eDJkln9AIyU/Wghiqq_1ApI/AAAAAAAADho/r0G5FpvebLowIUI10OthksXXOJkfZvTCwCLcBGAs/s400/IMG_2834.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">A pacalozó</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">Gasztronómia-rajongó utazók számára külön élmény az, hogy lépten-nyomon az lehet az érzésük: egy megelevenedett szakácskönyvben járnak. Bourg-en-Bresse skanzenjében valódi bresse-i csirkék kapirgálnak, Charolles környékén a hegyoldalon charolais marhák bámulnak vissza bambán a fényképezőgép objektívébe, míg Chambéry külvárosában egy </span><a href="http://susannicon.blogspot.hu/2017/09/kertben-elni-es-szeretni.html" style="text-align: justify;">csodaszép gyümölcsösben és konyhakertben</a><span style="color: #444444; text-align: justify;"> </span><span style="color: #444444; text-align: justify;">Rousseau méhei döngicsélnek a fül mellett. </span><br />
<div style="font-size: 12pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-_njrffuye9M/WghipLKWe0I/AAAAAAAADhc/omL5mscLQsMYfwCGZQgOwSA-GMedR5iqQCLcBGAs/s1600/IMG_2695.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-_njrffuye9M/WghipLKWe0I/AAAAAAAADhc/omL5mscLQsMYfwCGZQgOwSA-GMedR5iqQCLcBGAs/s400/IMG_2695.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Vigyázat! Bresse-i csirke a baromfiudvarban!</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-DOWJGTOlFdc/WghipxTldsI/AAAAAAAADhg/Ziw2G9DuANc5DeAamQvTl3kiCAyTW4MAgCLcBGAs/s1600/IMG_2722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="533" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-DOWJGTOlFdc/WghipxTldsI/AAAAAAAADhg/Ziw2G9DuANc5DeAamQvTl3kiCAyTW4MAgCLcBGAs/s400/IMG_2722.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Lázadás a csirkesznobizmus ellen Bourg-en-Bresse-ben </span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-bVC6LryxIj8/WghiqZ3B1kI/AAAAAAAADhk/rAYBMrduF5wDqLH7WAqO3GQeOdycpYLGgCLcBGAs/s1600/IMG_2738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-bVC6LryxIj8/WghiqZ3B1kI/AAAAAAAADhk/rAYBMrduF5wDqLH7WAqO3GQeOdycpYLGgCLcBGAs/s400/IMG_2738.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Charolaisék majdnem konyhakészen</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">Ebben a megelevenedő szakácskönyvben a csak mellékszereplőként bolyongó gasztrokalandor azért minden, az útjába akadó pékségbe, cukrászdába bemegy, egyrészt süteményötleteket szerezni, másrészt a helyiségben terjengő VAJ(!) illatot érezni, mert az orra egyértelműen jelzi, itt nem élelmiszeripari műzsír és nem margarin az alapanyag. És miután vásárol 1-2 kg (egyébként hétköznapi) vajat amúgy szuvenírként, majd otthon omlós tésztát süt belőle, nem győz csodálkozni, hogy milyen könnyen eldolgozható a vaj a liszttel, hogyan idomul a nyers tészta az ujjakhoz és a tenyérhez, nem reped, nem szárad, nem morzsálódik, könnyedén nyújtható, sütéskor pedig összefut a család, ahogy szájban a nyál, hogy mi ez a hihetetlen boulangerie - pâtisserie illat amely akár az elhízási ráta végére is repíthetné a magyar nemzetet?!</span><br />
<div style="font-size: 12pt;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-16Lk6X2O2i8/WghimAcy2lI/AAAAAAAADg8/Tboxd9x0j5ACZSKTki49VSi8Gka0hz6PACLcBGAs/s1600/IMG_2577_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="533" data-original-width="800" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-16Lk6X2O2i8/WghimAcy2lI/AAAAAAAADg8/Tboxd9x0j5ACZSKTki49VSi8Gka0hz6PACLcBGAs/s400/IMG_2577_1.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Magyar baracklekvár Rousseau kertjében</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: right;">
<i><span style="font-size: x-small;">(*Váncsa István: Provence birkái és füvei – In: Az ízlés episztemológiája 49. elmélkedés. Gusto Magazin)</span></i></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-68294648487243094482017-06-13T21:23:00.002+02:002017-06-13T21:23:53.864+02:00A módozatokról<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HwanHffbDqE/WUAyMjWhuyI/AAAAAAAADgE/I4npGt68ohsZ_wC_Z-op0HnQZMWUQR8FACLcB/s1600/20170603_115503.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1300" height="384" src="https://1.bp.blogspot.com/-HwanHffbDqE/WUAyMjWhuyI/AAAAAAAADgE/I4npGt68ohsZ_wC_Z-op0HnQZMWUQR8FACLcB/s640/20170603_115503.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Amúgy vitán felül áll, hogy az év szava az „amúgy”! Manapság egy amúgyot minden mondat elejére oda kell biggyeszteni, de aki igazán alapos, az a végére is odatesz egyet amúgy. Nagy öröm ez a magyarul beszélő és főzni szerető embereknek! Mert az amúgy jelentésében hordozza ikertestvérét az emígyet, végérvényesen összetartoznak ők, elválaszthatatlanok egymástól, ha adott pillanatban nincs is jelen az egyik, mindenki odaérti mellé a másikat is, hiszen külön-külön nincs értelmük. Legendás párosuk legalább kétirányú nyitott világot ígér, azt üzenve, hogy mindent legalább kétféleképpen lehet csinálni amúgy. Vagy emígy.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6RXBCpHN_D8/WUAyNiLXzqI/AAAAAAAADgU/tbbvXJX6nLgTTq_w0NgkAxGm75mOZjXrACLcB/s1600/IMG_2197.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="866" data-original-width="1300" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-6RXBCpHN_D8/WUAyNiLXzqI/AAAAAAAADgU/tbbvXJX6nLgTTq_w0NgkAxGm75mOZjXrACLcB/s400/IMG_2197.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A slambucot például jobban lepirítva, vagy kevésbé. A birkapörköltöt karcagi módon, az egész állatot belefőzve, belsőségekkel és a koponyával együtt, vagy csak hétköznapiasan, az összedarabolt csontos húsdarabokból, a pacalpörköltöt pedig magában, esetleg csülökkel kombinálva. Amúgy ebből már sejtheti az olvasó, hogy ismét a Hortobágyon kalandozott a „Saját levében” blog szerkesztősége.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rTicGTjKNFU/WUAyOsDehnI/AAAAAAAADgk/J-qjklvAE3ElU2_RSpwCbfvS2r6dHldbACLcB/s1600/IMG_2295.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="866" data-original-width="1300" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-rTicGTjKNFU/WUAyOsDehnI/AAAAAAAADgk/J-qjklvAE3ElU2_RSpwCbfvS2r6dHldbACLcB/s400/IMG_2295.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-rTicGTjKNFU/WUAyOsDehnI/AAAAAAAADgk/J-qjklvAE3ElU2_RSpwCbfvS2r6dHldbACLcB/s1600/IMG_2295.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-k-ZtGr5b31E/WUAyOFSHAGI/AAAAAAAADgY/1kRft9glt4Qi3EjAx6QmyFCvI0xHh61cACLcB/s1600/IMG_2261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="866" data-original-width="1300" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-k-ZtGr5b31E/WUAyOFSHAGI/AAAAAAAADgY/1kRft9glt4Qi3EjAx6QmyFCvI0xHh61cACLcB/s400/IMG_2261.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Természetesen nem az örökös evés-ivás céljából pakolja be az ember az erőspaprikát, a túrafelszerelést, a kerékpárokat és a fényképezőgépet, nem azért utazik oda elsősorban, hogy emígy tömje magába a gomolyát meg a debreceni vert mézeskalácsot, hanem azért az élményért, amit ez a táj nyújt, a végtelen füves puszták látványáért, az ezernyi madár által lakott nádasokért, halastavakért, a gyakran csak ott fellelhető növényekért.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0pMA-dEoVYY/WUAyM3dUG_I/AAAAAAAADgI/6EMeC6V1TbA6bmnD6cYDDmiWKj76VlmPgCLcB/s1600/20170604_103104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1300" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-0pMA-dEoVYY/WUAyM3dUG_I/AAAAAAAADgI/6EMeC6V1TbA6bmnD6cYDDmiWKj76VlmPgCLcB/s400/20170604_103104.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div>
<br /><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Amúgy a turistáskodás élményéért is, ami visszatérés valamiféle ősi állapothoz, amikor az ember gyalogol vagy biciklizik, miközben melege van vagy fázik, izzad vagy éppenséggel elázik, közben szemlélődik, lehajol fűhöz-fához, rácsodálkozik az állatvilágra és örömmel tekint az úton felbukkanó fajtársaira, akikkel ismeretlenként is boldogan köszöntik egymást, integetnek a nádasban, a gáton, az erdőben: sziasztok, jó napot, sziasztok! Emígy zajlik az élet a turistaszállókon is, ahol összeakadhatunk visszeres lábú idős hölgyek természetjáró szakosztályával, lelkes francia és japán turistákkal, akikkel együtt lehet hallgatni kora reggel a madárfüttyöt és a muskátlikkal övezett mikrohullámú készülék csilingelését.</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-n_-9fAX3I2c/WUAyMnGBe3I/AAAAAAAADgM/C38Het4ez8UPnorHxdWT4PqeiwJ84tq8QCEw/s1600/20170604_072132.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1300" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-n_-9fAX3I2c/WUAyMnGBe3I/AAAAAAAADgM/C38Het4ez8UPnorHxdWT4PqeiwJ84tq8QCEw/s400/20170604_072132.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Amúgy például Pesten elképzelhetetlen, hogy miután a főpincér a fizetés után elnézést kér a lassú kiszolgálás miatt, vigasztalásul előkapja a citeráját, játszik egy kicsit, majd megölelgeti a bámuló városiakat, kéri hogy jöjjenek el máskor is a csárdájába, majd rohan tovább a konyha irányába. „Nád a há-zam teteee-je teteje”, cseng vissza a nóta a fülekben, és tényleg nád, ha visszanézünk! Ahogy a temető épületei is Hortobágy faluban. </span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-db7h2wgoXiA/WUAyNXnFdjI/AAAAAAAADgQ/HOOElsdMqCMB2JvcS14vaP9RFFe-mG44QCLcB/s1600/20170604_155923.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="780" data-original-width="1300" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-db7h2wgoXiA/WUAyNXnFdjI/AAAAAAAADgQ/HOOElsdMqCMB2JvcS14vaP9RFFe-mG44QCLcB/s400/20170604_155923.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="text-align: start;"><span style="color: #444444;">Amúgy ismét muskátli díszíti a télen elszabadult csegei kompot, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=ZDoIWvt3TA0">miután télen kimentették a jeges árból, a kompból pedig Janit,</a> az akcióhőst. Amúgy kemény és hosszú tél volt idén, mondták fejüket csóválva a helyiek, most már jól jönne egy kiegyensúlyozott nyár.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-dyv8oJnwxIQ/WUAyOEPI12I/AAAAAAAADgc/DG2HTz_LfOc4HdTvKdwBpXTZk0hVDdcqgCLcB/s1600/IMG_2263.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="866" data-original-width="1300" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-dyv8oJnwxIQ/WUAyOEPI12I/AAAAAAAADgc/DG2HTz_LfOc4HdTvKdwBpXTZk0hVDdcqgCLcB/s400/IMG_2263.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br />A Hortobágy korábban a blogon:</div>
<div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2010/04/csardareggeli.html">Csárdareggeli</a></div>
<div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2012/07/csardakave.html">Csárdakávé</a></div>
<div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2010/05/csardavacsora.html">Csárdavacsora</a></div>
<div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.com/2010/09/csardaetel-hazhoz-szallitas.html">Csárdaétel házhozszállítás</a></div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2008/05/psztortelek-s-eltletek.html">Pásztorételek és előítéletek</a><div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2011/06/3d-baranykuglof-kulonos-kalandjai.html">3D-báránykuglóf különös kalandjai</a><div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2013/05/a-fekete-3d-baranykuglof-hanyatott.html">A fekete 3D báránykuglóf hányatott élete - 1. rész</a></div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2013/05/a-fekete-3d-baranykuglof-hanyatott_29.html">A fekete 3D báránykuglóf hányatott élete - 2., lefejező rész</a></div>
<a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2014/06/sarkvideki-es-afrikai-eredetu-legtomegek.html">Sarkvidéki és afrikai eredetű légtömegek</a>"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-1961222204929116962017-03-12T17:50:00.002+01:002017-03-12T19:31:54.890+01:00Közélet a piacon<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VtB8yDI8Jjc/WMV4Fi_QUsI/AAAAAAAADfg/oPsmYqZ8f5wAn08IAcw_AoET_SPwV5ObACLcB/s1600/IMG_0813b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="460" src="https://1.bp.blogspot.com/-VtB8yDI8Jjc/WMV4Fi_QUsI/AAAAAAAADfg/oPsmYqZ8f5wAn08IAcw_AoET_SPwV5ObACLcB/s640/IMG_0813b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A piac, a piactér, évezredek óta – mint a kereskedelmi és politikai élet központja – az érdeklődő és gondolkodó emberek találkozóhelye. Korábban ide jártak cserépszavazni vagy konspirálni azok, akiket érdekeltek a közügyek, manapság azok járnak piacra, akiknek nem mindegy hogy mit esznek és miből főznek, aki elkötelezettek a környezettudatos életmód mellett, akik vásárlási szokásaikkal támogatják a környezetükben élő mezőgazdasági termelőket és a maffiózó nagykereskedőket. Ilyen intellektuális hagyományok és értelmi mélységek mellett nem csoda ha a bölcsességek, a megkérdőjelezhetetlen filozófiai és társadalomtudományi tények aranyba foglalt köpésként cikáznak a piaci levegőben. Íme az elmúlt hónapok termése: </span></div>
<div>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #444444;">"A becsület a legfontosabb a világon."</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #444444;">"Alkalmazkodnunk kell egymáshoz. Ezért élünk!"</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #444444;">"Persze hogy választhat a zellerből, hiszen szabad választás van Magyarországon!"</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #444444;">"Minél délibb országban lakik az ember, annál kevésbé szeret dolgozni."</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #444444;">"Nincs mese! Andersen halott!"</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #444444;">"Tudja hogy mennyi valójában az infláció?! Na majd én pontosan megmondom: sokkal több!"</span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #444444;">"Uram, hát én is pénzből élek ám! Na persze tudjuk hogy nem mindenki…"</span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A halasnál pedig álruhás alkotmánybíró, aki mint tudjuk a bölcsesség jelképe, várakozik a sorban, kosarában kilónyi paradicsom. Ezek szerint nem jól határozott abban a pillanatban, amikor a kofa áspiskígyóként rápillantott és negédesen azt kérdezte: parancsol még egy kis friss paradicsomot? Azt kellett volna mondania, nem veszek télen paradicsomot, mint piacra járó háziférfi a szezonális terményekre esküszöm, ha nem ért vele egyet, vegye ezt az én különvéleményemnek! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az én különvéleményem pedig az, hogy a lazacnak nevezett hal, amit a bíró úr végül megvett és behelyezett a paradicsom mellé a kosarába, szintén nem a legjobb választás volt, hiszen vehetett volna csillogó szemű branzinot vagy üdén csíkos makrélát, meg az a harcsa is egészen igazinak tűnt, de hát szabad választások vannak ugyebár és nem csak a zellereknél. </span></div>
</div>
<div style="color: #444444;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fqypB8X-bDE/WMV4FqVZqJI/AAAAAAAADfc/6CMDfahpbvA5qlEv1294-sWc8sSDXOQHACLcB/s1600/IMG_0816b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-fqypB8X-bDE/WMV4FqVZqJI/AAAAAAAADfc/6CMDfahpbvA5qlEv1294-sWc8sSDXOQHACLcB/s400/IMG_0816b.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="color: #444444;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div>
<i><span style="color: #b45f06;"><b>Lazacos-makrélás halburger</b></span></i></div>
<i><span style="color: #b45f06;"><br />Kb. egy maréknyi lazacdarabot, amit a kereskedő olcsó vagdalékként árul, apróra felvágtam, hozzámorzsoltam két deréknyi füstölt fűszeres makrélát. Innen kezdve úgy jártam el, mintha fasírtot készítenék: hozzákevertem apróra vágott hagymát, belereszeltem egy kis gyömbért, sóztam, borsoztam, kakukkfüvet vágtam bele és az egészet egy tojással összefogtam. Kb. fél marék zsemlemorzsával lazán összegyúrtam és fél órán át állni hagytam.<br />Majd vizes kézzel formáztam, zsemlemorzsába paskoltam és olajban kisütöttem. A zsemléket kettévágtam, fokhagymás-kapribogyós majonézzel megkentem mindkét felüket, beletettem a kissé megnyomkodott halfasírtokat, körbebéleltem salátalevelekkel.</span></i>"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-25842788977915924352016-12-11T15:31:00.003+01:002016-12-11T22:31:18.902+01:00Bűzaszat a funkcionális hedonizmus szolgálatában<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Izgalmas <strike>vacsorán </strike>lakomán vettem részt nemrég, amelynek már a meghívója is figyelemreméltó volt: vésett kőtábla érkezett digitális formában, amely arról tájékoztatott, hogy három fiatal képzőművész megmutatná, mennyire mélyedt el az ókori római konyha világában, azon belül is elsősorban Marcus Apicius Gavius szakácsművészetében. Az esemény címe „<b>MMXVI Saturnalia Prima”</b> volt. Saturnalia ünnepét az ókorban a téli napforduló környékén, Szaturnusz isten tiszteletére tartották és fontos szerepet kapott benne az evés-ivás, lakomák megrendezése is. És mivel ilyenkor szerepcserékre, afféle fordított napra is sor kerülhetett akár úr és szolga között is, ugyan ki merné megkérdőjelezni, hogy mi, a tizennégy vacsoravendég, amúgy Fortuna kegyeltjei, nem voltunk-e legalább azon az estén teljes jogú római polgárok?! Ráadásul a vendégek között több ókortörténeti-művészeti szakértő is volt, egyenesen Pannoniából, így hát minden együtt volt az autentikus hangulathoz.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-eNgVLCEOsa8/WE1c7Ins01I/AAAAAAAADes/7RqHNewwQ2kCLH77x8GuTCuOA6eu3uTggCLcB/s1600/_MCS5319.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-eNgVLCEOsa8/WE1c7Ins01I/AAAAAAAADes/7RqHNewwQ2kCLH77x8GuTCuOA6eu3uTggCLcB/s400/_MCS5319.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A vendéglátók Filp Csaba, Sütő Róbert és Szabó Attila nem csak képzőművészek, hanem egykori római lakosok, gasztrotörténészek, ínyencek, lelkes szakácsok, gasztrofilozófusok, levéltári kutatók, filológusok, sütőszerelők, fűszerkutatók- és kereskedők – hogy csak néhányat említsek a tevékenységi körükből. </span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-Adwtfm9-A68/WE1c63TD86I/AAAAAAAADek/gaCtuaZjDxYygc3WHzK2rm-sDMQFxWHyQCLcB/s1600/IMG_1666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-Adwtfm9-A68/WE1c63TD86I/AAAAAAAADek/gaCtuaZjDxYygc3WHzK2rm-sDMQFxWHyQCLcB/s400/IMG_1666.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Szabó Attila, Sütő Róbert és Filp Csaba</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Megnyugtató volt, hogy a sejtelmes helyszín (a Japán kávéház egykori kártyaszobája) felé közelítve már a lépcsőházban ígéretes illatok terjengtek, a házigazdák konyhai kötényén azonnal szemünkbe ötlött az „omne luxus” jelige, és az első percekben elhangzott ars poeticájuk alapvetése: a funkcionális hedonizmus. Még egy korty szicíliai bor és indulhatott is Saturnalia éjszakája!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-VJfZ_EwhQxk/WE1c6pxgw9I/AAAAAAAADec/og5morq_XKkrGLr2W3qhtlucEKZSr8R4wCLcB/s1600/IMG_1658.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-VJfZ_EwhQxk/WE1c6pxgw9I/AAAAAAAADec/og5morq_XKkrGLr2W3qhtlucEKZSr8R4wCLcB/s400/IMG_1658.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-SvhIrwZ7CU0/WE1c6s0POoI/AAAAAAAADeY/gfpebVyhBeEnpVUtDtbcox0bes7DJ9GKwCLcB/s1600/IMG_1659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-SvhIrwZ7CU0/WE1c6s0POoI/AAAAAAAADeY/gfpebVyhBeEnpVUtDtbcox0bes7DJ9GKwCLcB/s400/IMG_1659.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az ételsor: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="color: #444444;">májpuding körtepürével és gránátalmával</span></li>
<li><span style="color: #444444;">rákfasírt sült répán tálalva </span></li>
<li><span style="color: #444444;">kacsamell alexandriai mártással</span></li>
<li><span style="color: #444444;">oldalas pórékabátban, hagymamártással, római köményes tönkölykenyérrel</span></li>
<li><span style="color: #444444;">mézes-ricottás-babérleveles lasagne (latinul placenta)</span></li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EcnM54QGtXk/WE1c7Q5m_SI/AAAAAAAADew/8XSAkODqQmARuYBv3RCI3rqyfpt6mdRJQCLcB/s1600/_MCS5669.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://1.bp.blogspot.com/-EcnM54QGtXk/WE1c7Q5m_SI/AAAAAAAADew/8XSAkODqQmARuYBv3RCI3rqyfpt6mdRJQCLcB/s400/_MCS5669.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-FnfcR4SURlg/WE1c7bxquHI/AAAAAAAADe0/J2pO-MO1-uckXau3Q5hLPBy4QE2PbuTwQCLcB/s1600/_MCS5478.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-FnfcR4SURlg/WE1c7bxquHI/AAAAAAAADe0/J2pO-MO1-uckXau3Q5hLPBy4QE2PbuTwQCLcB/s400/_MCS5478.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Mindezeket folyamatos tájékoztatással és kultúrtörténeti aláfestéssel körítve kaptuk, a szakácsok és egyben felszolgálók pedig nem hallgatták el az esetleges kudarcokat, hibákat sem. A menü elkészítésekor fő alapelvük az ókori eljárások alkalmazása és a korabeli alapanyagok, fűszerek használata volt, így pl. cukor helyett virágméz, só helyett garum (halszósz) került az ételekbe, ugyanakkor mellőzték a ma elengedhetetlennek tartott köreteket (ó, mennyit győzködtem erről gyerekkoromban a felnőtteket az étkezőasztalnál!), ellenben nyilvánosan is megtörtént a tunkolás legalizálása. (Nesze nektek magyar étkezési illemkódexek!)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lQZJ6vbXOiQ/WE1c6yj-HDI/AAAAAAAADeo/ZByNd-dda4E0d-TRm3obQgyz0H0IH6OnQCLcB/s1600/_MCS5307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-lQZJ6vbXOiQ/WE1c6yj-HDI/AAAAAAAADeo/ZByNd-dda4E0d-TRm3obQgyz0H0IH6OnQCLcB/s400/_MCS5307.jpg" width="266" /></a></div>
<div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A vacsora legizgalmasabb fűszere, az ún. <i><b>bűzaszat </b>(vagy bűzaszand),</i> latinul <i><b>Asa Foetida</b></i> (népnyelven: ördöggyökér, aszandfű, aszandkóró; német népnyelven: ördögürülék), amit azért a komolyabb szakirodalmi munkák jegyeznek, de úgy mint ma már csak Indiában és Iránban használt fűszert, amely az ernyősvirágzatúak családjába tartozó növény gyökeréből nyert gyantakivonat, melyet szárítva és porrá törve árulnak jobb helyeken. Keserű és büdös, de finom és egészséges. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ezzel a lakomával beigazolódott, hogy ha a 21. században, bocsánat, a XXI. században még mindig jó nekünk a rómaiak jogrendszere, még mindig ámulunk a művészeti alkotásaikat látva, és fejet hajtunk a társadalomszervező képességeik előtt, hát persze hogy abszolút passzolhat mindennapjainkba a konyhaművészetük is!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-_oXFHsZFz5g/WE1c6hkB-iI/AAAAAAAADeg/PETWE_Eyrc4YQzCXy9EcR2MDk28abIPvwCLcB/s1600/20161203_205059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-_oXFHsZFz5g/WE1c6hkB-iI/AAAAAAAADeg/PETWE_Eyrc4YQzCXy9EcR2MDk28abIPvwCLcB/s400/20161203_205059.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">A főszakács műtermének ígéretes ajtaja</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<br />
<br />
<br /></div>
</div>
</div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-60982349293914419242016-10-30T18:32:00.001+01:002016-10-30T20:44:40.329+01:00Őszi formák<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az ősz általában a színeivel kápráztat el bennünket, de azért csak ne mulasszuk el a formákra való odafigyelést sem! Itt van mindjárt a nyári zsenge gömbcukkini, amit ha elfelejtünk leszedni, mert huncut módon elrejtőzött a nagy levelek alatt, őszre ilyen lesz. Nagy is, nem is zsenge, de a miénk! Fotózás után átdobtam a szomszédba a vaddisznóknak, töltsék meg amivel akarják.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-JjBAedOS5eY/WBYoF9-XouI/AAAAAAAADdQ/RFJqEhJ2HsgwqxbGyKxT5SMOkHV3nb48ACLcB/s1600/IMG_1415.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-JjBAedOS5eY/WBYoF9-XouI/AAAAAAAADdQ/RFJqEhJ2HsgwqxbGyKxT5SMOkHV3nb48ACLcB/s400/IMG_1415.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Aztán a körte, ami akkor adja ki a formáját, ha hosszában elvágjuk, olyan szép kis ívek vannak belekódolva, hogy öröm nézni. Na és enni! Nemrég láttam egy angol főzős műsort, ahol a világhírű séf 20 percig főzte a körtét, mert az akkor kezdte kiadni ízeit, mármint azokat, amiket előzőleg a számtalan vele együtt főzött fűszerből magába szívott és a narrátor szerint kb. ekkor kezdett el puhulni is. Szegény angolok, a gyümölcs-kérdést is számításba kellett volna venni a brexit előtt! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Én </span><span style="color: #444444;">csak azért tettem egy kis forró vízfürdőbe a körtét, hogy amikor majd a süteményben hever, be ne induljon be az oxidáció. És amikor a körte megtalálta a helyét a vanília krém tetején, ott kínálkozott egy csodálatos formájú magház-lyuk, hogy a formaszépségversenyek örökös első helyezettjét, a piros diót beléhelyezzem. Amiben a körtés süti készült, az egy hosszúkás, kivehető aljú csodálatos sütőforma, a benne készült sütemény hosszúkás süteményestálon tálalva nagyon elegánsan mutat. Valamiért a konyha és az étkező környékén ami elegáns, az mind hosszúkás: az asztal, a halkés, a sajtkés, a flőte pohár, a pecsenyéstál, a halpároló, a koktélpálcika, szóval minden ami nélkül persze lehet élni, csak nem érdemes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; color: #444444; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-b13ZSucMTf8/WBYoG7VXzGI/AAAAAAAADdc/AMY5_7vJWv8uVPK6tqOU_YZsEguoDxmzwCLcB/s1600/IMG_1436b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://4.bp.blogspot.com/-b13ZSucMTf8/WBYoG7VXzGI/AAAAAAAADdc/AMY5_7vJWv8uVPK6tqOU_YZsEguoDxmzwCLcB/s400/IMG_1436b.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="color: #444444; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A konyhai formagyűjteményem nemrég újabb taggal gazdagodott. Pár nappal ezelőtt, ahelyett hogy otthon hódoltam volna az általam nagyon nagyra becsült pástétom-terrine ételműfajnak, inkább piacozás közben </span><a href="http://www.sonka.hu/"><span style="color: #b45f06;">a Sonkásnál,</span></a><span style="color: #444444;"> a fűszeres sonka kimérése után odaböktem, hogy </span><i style="color: #444444;">„azt a rizlinges pástétom csücsköt még elviszem, ne hervadozzon itt maguknak”</i><span style="color: #444444;">, mire az eladó megkérdezte: </span><i style="color: #444444;">"És elfogadja ajándékba a tálat?" </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Hogy mit?! Azt a szép, nagy kerámiatálat? Aminek a csücskében ott szorong az a kis 9 dkg rizlinges pástétom, illetve az inkább terriene, hogy maradjunk a szakkifejezéseknél, még szép hogy elfogadom, nem is lehetne szebb otthona, mint nálam a többi terrines-pástétomos hal alakú, hal-tetejű, kacsás tetejű, mázas, agyag, fém, porcelán, egyszínű és színes forma között!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-wBzQ6X571Fk/WBYoHhDkScI/AAAAAAAADdg/WDnzzrAiHxgW9XUmPAu2M52WuLSs8tluACLcB/s1600/IMG_1574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-wBzQ6X571Fk/WBYoHhDkScI/AAAAAAAADdg/WDnzzrAiHxgW9XUmPAu2M52WuLSs8tluACLcB/s400/IMG_1574.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">És míg a fiatalember lekaparta róla a gyártó címkéjét és hátraadta a munkatársainak egy gyors mosogatásra, én biztos ami biztos, elkezdtem meggyőzni arról, amit teljesen felesleges volt, hogy jó helyre kerül ám a tál, szoktam ilyesmit készíteni! </span></div>
<span style="color: #444444;">
<div style="text-align: justify;">
<i>- És milyeneket szokott? </i>- kérdezte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Halasat, kacsa- vagy libamájasat, húsosat... terrine-t vagy pástétomot...</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>- Az igen! Bár ebben mást is lehet, akár rakott krumplit is!</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ó igen, ha két magyar összehajol a pult fölött! Ami egyébként szintén hosszúkás alakú…</div>
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-iai9ZMk_e9w/WBYoINpEgBI/AAAAAAAADdk/KvwOumeYNhcHJOadhThiOGfTsJNS4dRcQCLcB/s1600/IMG_1584.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-iai9ZMk_e9w/WBYoINpEgBI/AAAAAAAADdk/KvwOumeYNhcHJOadhThiOGfTsJNS4dRcQCLcB/s400/IMG_1584.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<i style="color: #b45f06;"><b>Őszi alma-körte torta</b></i><br />
<span style="color: #b45f06;"><i><br />A torta alapja egy vak tortalap, ami omlós tésztából készült (20 dkg liszt, 5 dkg porcukor, csipet só, 10 dkg vaj, 1 tojás sárgája és egy csöpp víz). A metódus: <a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2010/04/sutobabok-termeszetrajza.html">itt.</a><br /><br />Almaréteg: 3 db almát apró kockákra vágtam. Egy lábosban egy kis fahéjjal és őrölt kardamommal összepároltam, majd amikor elfőtte a levét, egy evőkanál cukrot szórtam rá és azt állandó kevergetés közben megkaramellizáltam. Amikor kihűlt, a tésztakosárba töltöttem.</i></span><br />
<div>
<span style="color: #b45f06;"><i><br /></i></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-HKyirCyqZHw/WBYoGUQfayI/AAAAAAAADdY/-wtLMUdwVDU2-syWB8XDK0GoAOK28MwdQCLcB/s1600/IMG_1426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-HKyirCyqZHw/WBYoGUQfayI/AAAAAAAADdY/-wtLMUdwVDU2-syWB8XDK0GoAOK28MwdQCLcB/s400/IMG_1426.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #b45f06;"><i>Vaníliás főzött krém: 1,5 dl tejben felfőztem egy vanília rúd kikapart magjait és magát a rudat is. A felforralt tejet hagytam lehűlni. A rudat kivettem belőle. Majd két tojás sárgáját, egy ek. cukrot és egy egy tk. lisztet tettem a kihűlt tejbe, majd lassan melegítve, egy habverő segítségével folyamatos kevergetés mellett sűrűre főztem. Kihűlés után összekevertem 15 dkg habosra vert vaj + 10 dkg porcukor keverékével. </i><br /><br /><i>Körte: egy mély lábosban vizet forraltam, citromlevet tettem bele, a meghámozott és félbevágott körték magházát kivájtam, a gyümölcsöket a gyöngyöző vízbe tettem pár percre, majd rácsra téve lecsöpögtettem. A kosárba simított krém tetejére fektettem, beletettem a kicsit megpirított diót. </i><br /><br /><i>Néhány órát hűvös helyen (de nem a hűtőben!) állt, mielőtt felvágtam.</i><br /></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #b45f06;"><span style="color: #444444;">Ez pedig csak egy bónusz kép minden kedves olvasónak: az októberi málna, ami forma, szín és íz tekintetében is figyelemre méltó.</span></span></div>
<span style="color: #b45f06;">
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1jmrmy51ZiE/WBYoIvgJKtI/AAAAAAAADdo/5HXuFfCstUkxWaKzHlDxM9M2QHFZmOugACLcB/s1600/IMG_1623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://1.bp.blogspot.com/-1jmrmy51ZiE/WBYoIvgJKtI/AAAAAAAADdo/5HXuFfCstUkxWaKzHlDxM9M2QHFZmOugACLcB/s400/IMG_1623.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br /></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-90621387391332733062016-07-28T22:18:00.003+02:002016-07-28T22:30:08.027+02:00A hús, ami összeköt<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-SomRHcOLBa4/V5pbm38LRzI/AAAAAAAADc8/WPlpJ3vrR0UraMvSFSRaBUfzErrvsls3wCLcB/s1600/IMG_0383b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-SomRHcOLBa4/V5pbm38LRzI/AAAAAAAADc8/WPlpJ3vrR0UraMvSFSRaBUfzErrvsls3wCLcB/s640/IMG_0383b.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Bőrös karaj, saját termesztésű savanyított cseresznyepaprikával és chilis pikáns meggyel</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Egy munkanapot követő piaci bolyongás után még mindig nem tudtam, hogy mit főzzek másnapra. Esteledett, az árusok kezdtek elpakolni, a választék percről percre kevesebb lett, de még mindig nem ugrott be nálam az etető ihlet. Átmentem a húsboltba, ahol már szintén zárni kezdtek, éppen leemelték a pultról sült kolbászok-hurkák tálcáját, törölgették a könyöklőasztalokat, ahol napközben munkások és elszánt hentesnél-evők falatoznak jóízűen, az igazi profik saját bicskával dolgoznak a zsírpapíron és papírtálcán. Mustár és torma, savanyú uborka és csípős almapaprika, ezek a húsfélék kísérői, a vastagra szelt kenyerek mellett. </span></div>
<span style="color: #444444;">
</span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<span style="color: #444444;">
<div style="text-align: justify;">
Így, este fél hétkor már csak a szinte üres pultokra tudtam rápillantani, azután elköszöntem és elindultam kifelé. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Na nehogy már csak így elmenjen! - kiáltott utánam rimánkodva a kassza üvegkalitkájában ülő tulajdonos.<br />
Még ki is hajolt oldalra és egy hívogató karlendítéssel visszaintett az eladótérbe. Ahogy visszapillantottam a fülkéből szinte kidőlő férfira és megláttam esdeklő tekintetét, illusztrációként egy régi dal kezdett zúgni a fülemben: </div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<i>If you leave me now, you'll take away the biggest part of me / Ooohh no Baby please don't go!</i></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
- Tudja milyen szép árunk szokott lenni, bármit előhozatok önnek, csak válasszon!</div>
<div style="text-align: justify;">
- Köszönöm, de lehet hogy inkább mégiscsak valami zöldséges tésztaszószt készítek - válaszoltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
Szembogarában a világ valamennyi reménytelensége összesűrűsödött. Szerettem volna gyorsan visszaszívni ezt a mondatot, mellyel talán évtizedes kapcsolatunkat romboltam le.</div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<i>A love like ours is love that's hard to find / How could we let it slip away?...</i></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
- Csak nézzen körül, kérem! Vagy mondja, hogy mit szeretne! - kérlelt ismét.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Visszaoldalogtam a sertés-marha pulthoz, ahol a henteslegény abbahagyta a pakolást és érdeklődve figyelt minket, hasonlóképpen két kollégája is, akik a raktárból léptek ki a jelenet kedvéért és várakozóan mosolyogtak.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Hát akkor...kérek 50 dkg lapockát, tulajdonképpen az is jó a tésztához. Majd ledarálom én, hagyja csak! Jöhet a zsírosabb része, persze. Meg azt a sült császárt...hú de szép húsos...ó a porcogós részt imádom, elviszem azt! És az a kis bőrös karaj? Jó, majd bedobom a sütőbe, van hozzá finom csípős meggy és paprika, igen meggy, majd legközelebb elmesélem…és viszek a cicáknak egy kis csirkeszívet ha tényleg nem pakolták még el…</div>
<div style="text-align: justify;">
- Ennyi? - kérdezte az eladó, de talán csak úgy megszokásból.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
A szatyrom hűvös csomagokkal lett kitömve, máris húzta a vállamat. </div>
<div style="text-align: justify;">
- De ugye nem haragszik hogy ilyen erőszakos voltam? - kérdezte a tulaj, miközben kiadta a visszajárót a kalitkából. </div>
<div style="text-align: justify;">
- Dehogy! Köszönöm a lehetőséget és látja, hát mégiscsak kialakult a holnapi menü! </div>
<div style="text-align: justify;">
Elköszöntem, a hentesek mosolyogva visszaléptek a raktárba, a többiek az üres pultokat törölgették.</div>
</span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-hgbhtuc-2_c/V5pbm4gKdEI/AAAAAAAADc4/wxPJGnwwPG8Nv5-wrUHGh_o2UY2MskYDwCLcB/s1600/IMG_8571b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="425" src="https://4.bp.blogspot.com/-hgbhtuc-2_c/V5pbm4gKdEI/AAAAAAAADc4/wxPJGnwwPG8Nv5-wrUHGh_o2UY2MskYDwCLcB/s640/IMG_8571b.jpg" width="640" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Sült császár, a király!</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">A buszmegálló felé sétálva arra gondoltam, nem először tapasztalom, hogy a húsevés micsoda erős kötelék az emberek között. Az inak, mócsingok, húsrostok erősebbek mindenféle borsóhüvelynél vagy káposztatorzsánál. Pár hete a(z egyik) kedvenc hentesem, miután szakszerűnek ítélte meg húsválasztásomat, elismerően ennyit mondott: </span><i style="color: #444444; text-align: justify;">„magához szívesen elmennék vasárnapi ebédre!” </i><span style="color: #444444; text-align: justify;">Nem, nem vacsorát mondott, hiszen azzal átlépett volna a konyhából egy másik helyiségbe, nem hajolt át bizalmasan a pult felett, nem "úgy" nézett a szemembe – talán ezért is tűnt hitelesnek. </span><span style="color: #444444;"></span><br />
<span style="color: #444444;">
</span>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><i>Ooohh girl I just got to have you by my side…</i></span></blockquote>
<span style="color: #444444;">
<div style="text-align: justify;">
De mint tudjuk, a vásárló is esendő. Bizonyos cigány kereskedőkkel vagyok úgy, hogy amikor könyörgően azt mondják: <i>„Hát az Isten áldja meg csókolom, vegyen már valamit! Nehogy elvigye a szerencsémet!” </i>- na akkor szoktam elszorult szívvel megvásárolni a tizenkettedik fűzfakosaramat, ami nélkül valóban nem lehetne tovább élni, egy percig sem. </div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<i>...cause I need you more than you'll ever know...</i></blockquote>
<div style="text-align: center;">
***** </div>
<div style="text-align: center;">
szöveg és zene: <b>Chicago – If You Leave Me Now (1976)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/OlKaVFqxERk/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/OlKaVFqxERk?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
</span> "saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-29544546334464526602016-04-24T16:30:00.002+02:002016-04-26T08:58:45.833+02:00A kertben termő hús<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-E9xL6D3qawY/VxzRDvOc9TI/AAAAAAAADcM/WRPZ7ijR1DMC6Q9-Y9TBhuhNGUHEyrNVwCLcB/s1600/IMG_6370b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-E9xL6D3qawY/VxzRDvOc9TI/AAAAAAAADcM/WRPZ7ijR1DMC6Q9-Y9TBhuhNGUHEyrNVwCLcB/s640/IMG_6370b.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Húsgolyó őzcombból, dödöllével</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">A </span><i style="color: #444444; text-align: justify;">"kertben termő</i><span style="color: #444444; text-align: justify;"> </span><i style="color: #444444; text-align: justify;">húsfajtáknak"</i><span style="color: #444444; text-align: justify;"> a legtöbb természettudományos vagy gasztronómiai szakkönyvben nyoma sincs. Nem is csoda, hiszen nem sorolható be semmilyen rendszertani keretbe. Mert mi is lenne az? Növény? Igen, hiszen kertben terem, méghozzá vadon. Nem vetik, palántázzák, öntözik, táplálják, hanem csak begyűjtik és már lehet is főzni belőle!</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Állat? Igen, kinézetre abszolút olyan, mint állatok konyhakész teteme. Még az egyes fajták elnevezése is hasonló: vaddisznócomb, vaddisznó-oldalas, libaaprólék, libacomb, egész kacsa, kakas, őzgerinc, őzcomb – legalábbis a mi kertünkben ez szokott (ott)teremni. </span><span style="color: #444444;">Ha megfelelőek a környezeti viszonyok, mennyiségi megnevezést is viselnek magukon, például 1 kg., 0,5 kg., 4 db. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A begyűjtés időpontja általában a munkanap utáni késő délután, amikor a megfáradt dolgozók hazavánszorognak. Nem kell sokat keresgetni, benézni a bokor alá, vagy idomított malacokkal sasolni a fák tövét, a kertben termő hús mindig ott van a kapu mögött, az utcáról óvatosan beemelve. A hús kültakarója hűtőtáska jellegű, ez óvja meg a felmelegedéstől, a túlzott lehűléstől, és a kíváncsi kerti teremtményektől: macskáktól, kutyáktól, mókusoktól, dolmányos varjúktól, vaddisznóktól. Bár a mi vaddisznóink annyira szőrös szívűek, hogy még arra sem kapják fel fejüket, ha éppen fajtársuk szalonnával megtűzdelt combját sütöm, ők akkor is rendületlenül túrják a virághagymákat </span><span style="color: #444444;">–</span><span style="color: #444444;"> a konyhaablaktól nem messze. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A kertben termő hús elkészítésére ezer módszer van és mindig nagy sikerrel kecsegtet, mert bár több ideig kell sütni, párolni mint a nagyüzemi hústermékeket, de az íze minden gáz- és villanyszámlát kárpótol! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-HgRmZR125OA/VxzRAJnM51I/AAAAAAAADbw/3NsJVUi7xIopryx3DW_s-iBxCDCmqtX7gCLcB/s1600/IMG_0471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-HgRmZR125OA/VxzRAJnM51I/AAAAAAAADbw/3NsJVUi7xIopryx3DW_s-iBxCDCmqtX7gCLcB/s400/IMG_0471.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-kNOhF8Id660/VxzRBs-pOTI/AAAAAAAADb8/9auldMh5AJgNhWTUl0brYqH__99Yf7nfwCLcB/s1600/IMG_0480.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-kNOhF8Id660/VxzRBs-pOTI/AAAAAAAADb8/9auldMh5AJgNhWTUl0brYqH__99Yf7nfwCLcB/s400/IMG_0480.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RjBOIWyvlSA/VxzRAAXPm7I/AAAAAAAADbs/XQzvoCoALvQVQ13j8P37wJAnliMdhG_fACLcB/s1600/IMG_0473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-RjBOIWyvlSA/VxzRAAXPm7I/AAAAAAAADbs/XQzvoCoALvQVQ13j8P37wJAnliMdhG_fACLcB/s400/IMG_0473.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-hm2-Wk6ltdw/VxzRA0m1bQI/AAAAAAAADb4/6cWLJfg7Tt8iNJvO5e9OjfSpGCGH3XHuQCLcB/s1600/IMG_0477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-hm2-Wk6ltdw/VxzRA0m1bQI/AAAAAAAADb4/6cWLJfg7Tt8iNJvO5e9OjfSpGCGH3XHuQCLcB/s400/IMG_0477.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ckyIyHUwZDY/VxzRCD_i6PI/AAAAAAAADcA/tmtMd1xvKqIWY3bEz3RRRf4i-hO3ZUULQCLcB/s1600/IMG_0482b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-ckyIyHUwZDY/VxzRCD_i6PI/AAAAAAAADcA/tmtMd1xvKqIWY3bEz3RRRf4i-hO3ZUULQCLcB/s400/IMG_0482b.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Sült libacomb káposztás metélttel</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-8ychHguUvm8/VxzRCUJYRcI/AAAAAAAADcE/WIJZg-LRobI19blmwELV8FiQtGerIjJFgCLcB/s1600/IMG_4225b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-8ychHguUvm8/VxzRCUJYRcI/AAAAAAAADcE/WIJZg-LRobI19blmwELV8FiQtGerIjJFgCLcB/s400/IMG_4225b.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Kakaspörkölt túrós csuszával</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-l8d--Lmcm0Q/VxzRALt89lI/AAAAAAAADb0/OggqxUtr-94aXufGzMlOYBOI1u54JZYbACLcB/s1600/IMG_0036.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-l8d--Lmcm0Q/VxzRALt89lI/AAAAAAAADb0/OggqxUtr-94aXufGzMlOYBOI1u54JZYbACLcB/s400/IMG_0036.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Vaddisznóragu krumpligombóccal</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-W1lt995q500/VxzRDe0XF5I/AAAAAAAADcI/EtnKECjVMrMyiQ24jP729FuEsF9ApsbmQCLcB/s1600/IMG_5519b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-W1lt995q500/VxzRDe0XF5I/AAAAAAAADcI/EtnKECjVMrMyiQ24jP729FuEsF9ApsbmQCLcB/s400/IMG_5519b.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Sherryben pácolt kacsamell, sherrys salátával</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">Egyszer talán a <i>"kertben termő könyv"</i>-ről is születik egy bejegyzés, de az ilyen termény ritka, mint a fehér … szarvasgomba.</span><span style="text-align: justify;"> </span><br />
<span style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-GwzaX6Qe1O4/VxzTl19dIkI/AAAAAAAADcY/0CNUoZQaiDUclGUbc08-Hk3RwD0MEPWJACLcB/s1600/20160422_175151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-GwzaX6Qe1O4/VxzTl19dIkI/AAAAAAAADcY/0CNUoZQaiDUclGUbc08-Hk3RwD0MEPWJACLcB/s400/20160422_175151.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Könyves szatyor</span></i></td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-83832079752374144682016-02-28T18:10:00.001+01:002016-02-28T18:22:50.288+01:00Köret rendel!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-aD_pFZ7MYRM/VtMgGSYBu6I/AAAAAAAADbU/eIDnn4DpeF4/s1600/IMG_0076b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-aD_pFZ7MYRM/VtMgGSYBu6I/AAAAAAAADbU/eIDnn4DpeF4/s640/IMG_0076b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Kár hogy nem fogadtunk, így csak annyit mondtam neki: dehogynem! Az állítás pedig az volt, hogy télen lehetetlen változatos köreteket adni a húsételek mellé, bizony meg kell várni a későtavaszt, a friss salátákkal.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Annak könnyű, aki nyáron és ősszel betárazta a mélyhűtőbe a mángoldot, a lereszelt és kinyomkodott cukkinit, és a többféle blansírozott zöldbabot, zöldborsót (ez vagyok én). De aki nem, az is nagyot domboríthat ha a <i>párolás + grillezés</i> bevált módszerét alkalmazza valamilyen téli, vagy télen kapható zöldség esetében.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #444444;"><b>Ez lehet a póréhagyma</b> (ld. fent). Hosszában érdemes kettévágni, mert homok lehet a rétegek között, de úgy, hogy a gyökér felőli oldala egyben maradjon, ez nagyjából összetartja a főzés során. Aztán megmosni, megpárolni egy kis gőzben vagy kevés folyadékban, lecsöpögtetni, meglocsolni valamilyen finom olajjal, ez esetben dióolajjal, majd grillrács alá tenni a sütőben, vagy grill-lapra a tűzhelyen. A végén még egyszer megszoktam locsolni olajjal, és megsózom, most Piszke bordeaux-i sóját használtam, amit ő "befejező só"-nak nevez. És tényleg az!<span style="color: #b45f06;"> </span></span><br />
<br />
<span style="color: #444444;"><span style="color: #b45f06;"><a href="http://piszke.blogspot.hu/2014/03/portoiban-parolt-aszalt-fuge.html">Az ő receptjét használtam</a></span> idén többször is, amikor <b>alkoholban párolt fügével</b> kábítottam a vendégeket. Az összeaszott, celofános fügék is megteszik, de a zöldségeseknél találtam gyönyörű, kartondobozos török és görög fügéket. Kecskesajttal nagyon finom volt!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-nY_v156JBns/VtMgHMe8UOI/AAAAAAAADbY/KDiXhx4sGuY/s1600/boros_f%25C3%25BCgeb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://3.bp.blogspot.com/-nY_v156JBns/VtMgHMe8UOI/AAAAAAAADbY/KDiXhx4sGuY/s400/boros_f%25C3%25BCgeb.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><b>Az ilyen-olyan zöldbabokat</b> is elég megpárolni, majd erősebb tűzön serpenyőben megpirítani, végül rádobni egy kis szezámmagot. Ez esetben édesburgonya-szeletek is kerültek bele, és a végén meglocsoltam néhány csepp szezámolajjal. </span><br />
<span style="color: #444444;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ew9H6vrpmOY/VtMgFfK4uCI/AAAAAAAADbM/f-0Rj78awx8/s1600/IMG_0084.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://2.bp.blogspot.com/-ew9H6vrpmOY/VtMgFfK4uCI/AAAAAAAADbM/f-0Rj78awx8/s400/IMG_0084.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="color: #444444;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">És végül: a <b>lilahagymát is lilahagymával</b>! Párolás után olajfürdő, majd grillezés és megszórni valamilyen nagyszemű sóval. Azonkívül hogy finom, nagyon fotogén is.</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BaU8YgRIh6o/VtMgGOwTNAI/AAAAAAAADbQ/RIlP0Gx2mZI/s1600/IMG_9826b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://2.bp.blogspot.com/-BaU8YgRIh6o/VtMgGOwTNAI/AAAAAAAADbQ/RIlP0Gx2mZI/s640/IMG_9826b.jpg" width="640" /></a></div>
A salátamagok pedig el vannak vetve..."saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-64220979649595699542016-01-09T15:49:00.000+01:002016-01-09T16:04:38.304+01:00Az ígéretek éve<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ksqS-ziUGkI/VpET0IXItRI/AAAAAAAADZY/pEHw670qAG4/s1600/IMG_4830b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-ksqS-ziUGkI/VpET0IXItRI/AAAAAAAADZY/pEHw670qAG4/s640/IMG_4830b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: right;">
<span style="color: #274e13;"><i>"So when you really love me<br />Darling bring me Edelweiss"</i></span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ahogy elpukkannak szilveszterkor a pezsgők – bár igazi gasztrokalandor nem pukkantja, hanem az üveg fenekét finom jobbra-balra elfordítva, majd az utolsó pillanatban a dugón is tekerve egyet, szolid pisszenést facsar csak az üvegből – az év első perceiben már arra gondolok, pár hét és kezdődik a magvetés!</span></div>
<div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-tUhXD1-Ar9U/VpET6-a-qGI/AAAAAAAADac/e-OanxCfwig/s1600/IMG_9154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-tUhXD1-Ar9U/VpET6-a-qGI/AAAAAAAADac/e-OanxCfwig/s400/IMG_9154.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Függőkert félidőben</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-Q97TnBqZ5jo/VpET7C-RFKI/AAAAAAAADak/JKPES4DvLjY/s1600/IMG_9918b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q97TnBqZ5jo/VpET7C-RFKI/AAAAAAAADak/JKPES4DvLjY/s400/IMG_9918b.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Betakarítás után</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Lehet, hogy kívülről ónos eső fedi a kertészeti boltok kirakatát, de belül már megindul a pezsgés, kezdik kitenni a vetőmagválasztékot, dughagymákat, lemosó permetszereket. Ilyenkor találkozhatunk sorstársainkkal, elcsíphetünk egy-két, a levegőben szálló jótanácsot, vagy mint tavaly februárban velem történt a Moszkva téri üzletben: beleütközhetünk egy nyolcfős japán turistacsoportba, akik vetőmagokat vásárolnak. Bár, lehet hogy nem is voltak igaziak, hiszen csak egyikük fényképezett.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-TK_aHgvGZH4/VpET109KwoI/AAAAAAAADZs/vOS8Z2JeVcY/s1600/IMG_8096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-TK_aHgvGZH4/VpET109KwoI/AAAAAAAADZs/vOS8Z2JeVcY/s400/IMG_8096.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">A keltető</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-A5ILBtq8O5Y/VpET0-n4unI/AAAAAAAADZc/AYKRJv6oJp4/s1600/IMG_6406b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-A5ILBtq8O5Y/VpET0-n4unI/AAAAAAAADZc/AYKRJv6oJp4/s400/IMG_6406b.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-tPjBtUmEZ_Y/VpET0Sk6TVI/AAAAAAAADZU/NhVGVtrkZc0/s1600/IMG_6400b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-tPjBtUmEZ_Y/VpET0Sk6TVI/AAAAAAAADZU/NhVGVtrkZc0/s400/IMG_6400b.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Ha összegyűjtjük a magokat, kevesebbet kell költeni az év elején</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tavaly februárban teljes felszerelésben – úgymint vetőmagok, palántázó-eszközök, tápkorongok –, álltam a startvonalra, elültettem a palántázóba a magocskákat és boldogan dörzsöltem a tenyeremet, a mihamarabbi kiváló terméseredményben reménykedve. De éreztem, hogy valami nem fog stimmelni, ezért párhuzamos tevékenységként belehúztam a vad- és dísznövénykertészetbe is, és jól tettem! Az egyetlen sikeres üzletág volt 2015-ben. Ugyanis 2015 a vetőmagosok fekete éve volt. </span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-zoe_ix6QQIk/VpET2khB9PI/AAAAAAAADZ0/NIqf7duxT4I/s1600/IMG_8950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-zoe_ix6QQIk/VpET2khB9PI/AAAAAAAADZ0/NIqf7duxT4I/s400/IMG_8950.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Saját termesztésű vadvirág</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Bárhova mentem, a Nyírségtől az Őrségig, valamennyi kertészkedő sírt-rítt a satnya vetőmagok miatt, mert hogy alig kelt ki valami. Az én kis tetőkertemben is csak a retkek vitték a pálmát (?), míg odabent a magok hónapokig meg sem nyikkantak. Már éppen ki akartam dobni őket, amikor mégis meg-megindult néhány. Így aztán csak lett paradicsom is, de jelentős csúszással az előző évekhez képest.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-XK28lBNYitc/VpET2CfXC5I/AAAAAAAADZw/7orxKdPAeeY/s1600/IMG_8761.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-XK28lBNYitc/VpET2CfXC5I/AAAAAAAADZw/7orxKdPAeeY/s400/IMG_8761.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">A retek jól teljesített</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-G5WLCqHwCiQ/VpET661RFRI/AAAAAAAADag/DN2JRm6nDxk/s1600/IMG_9680b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-G5WLCqHwCiQ/VpET661RFRI/AAAAAAAADag/DN2JRm6nDxk/s400/IMG_9680b.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">A petrezselyemben elbújni sem lehetett</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://leben-und-kleben.blogspot.hu/"><span style="color: #b45f06;">Susanna Laknertől</span> </a><span style="color: #444444;">olyan ajándékot kaptam, amellyel lehetőségem nyílt a "zsebkertészkedés" kipróbálására és ennek, valamint odaadó szakértelmemnek köszönhetően a sötét és nedves kertben havasi gyopár kezdett virágozni. Aki nem hiszi, nézze meg ezt</span>:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wXRRVtDECrU/VpETzjLx71I/AAAAAAAADZM/a7gLWazsTpw/s1600/IMG_6270b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-wXRRVtDECrU/VpETzjLx71I/AAAAAAAADZM/a7gLWazsTpw/s400/IMG_6270b.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">A zacskóba csak vizet kellett önteni és várni néhány hetet, majd óvatosan kiültetni a palántákat</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OnfquPVaxgg/VpET3pJKubI/AAAAAAAADaE/rSf7RogJF5Y/s1600/IMG_9076b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-OnfquPVaxgg/VpET3pJKubI/AAAAAAAADaE/rSf7RogJF5Y/s400/IMG_9076b.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yA7XGs-A7F0/VpET4VHQOeI/AAAAAAAADaQ/oBZvzAFnm1g/s1600/IMG_9081b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-yA7XGs-A7F0/VpET4VHQOeI/AAAAAAAADaQ/oBZvzAFnm1g/s400/IMG_9081b.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="text-align: start;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-U1EYVy7uRR0/VpET3li-BLI/AAAAAAAADaI/rZLfRXxjEXI/s1600/IMG_9075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-U1EYVy7uRR0/VpET3li-BLI/AAAAAAAADaI/rZLfRXxjEXI/s400/IMG_9075.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div>
<span style="color: #444444;">Lesz mindjárt recept is, mint afféle gasztroblogban, de előtte tekintsük meg <a href="https://www.youtube.com/watch?v=o8JgF-F5pBc">a nyolcvanas évek nagy sikerű osztrák slágerét</a>! Az Edelweiss együttes az ABBA S.O.S című dalába olytott egy tő havasi gyopárt, alaposan próbára téve ezzel az európai kultúrát. </span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">További ígéret a 2015-ös évről: </span><a href="http://konyhasonaplo.blogspot.hu/2016/01/a-bosszu-szerepe-konyvvasarlasban.html"><span style="color: #b45f06;">a Konyhasónaplón</span></a><span style="color: #444444;">.</span></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kgWxjJIluS4/VpET79wDbpI/AAAAAAAADaw/fRzV6Ama1yg/s1600/IMG_9935b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-kgWxjJIluS4/VpET79wDbpI/AAAAAAAADaw/fRzV6Ama1yg/s400/IMG_9935b.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<span style="color: #38761d;"><b><i>Ütős téli tészta</i></b></span><br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>Ilyen helyes kis paprikákat idén is sikerrel termeltem, majd megszárítottam és felfűztem; megszárítva chilipelyhet készítettem; egyben lefagyasztottam; savanyítottam. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i><br /></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>Egy kis fej vöröshagymát kockára vágva megfuttattam egy kis olajon, rádobtam egy 15 cm-es kolbászdarabot kockára vágva és hagytam hogy kiadja a zsírját, belekarikáztam 2 paprikát. Erre tettem egy fél kínai kelt csíkokra vágva, és megvártam míg megfonnyad és átjárja a kolbászos csípős zsír. </i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>Fodros metéltet kifőztem és beleforgattam a raguba. Megszórtam (nyáron lefagyaszottt) apróra vágott korianderlevéllel.</i></span></div>
</div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-91769606152608568362015-10-23T20:34:00.004+02:002015-10-23T20:45:57.237+02:00Beleszagoltam<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-qOgpjjGWsJ0/Vipyrkb8EqI/AAAAAAAADXY/afcG0_HAHAY/s1600/pim1.jpg" imageanchor="1" style="display: inline !important; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="276" src="http://4.bp.blogspot.com/-qOgpjjGWsJ0/Vipyrkb8EqI/AAAAAAAADXY/afcG0_HAHAY/s400/pim1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Pár héttel ezelőtt, mint saját levemben kiküldött tudósító boldogan vettem a hírt, hogy az idei </span><a href="http://transzferfeszt.blog.hu/2015/08/13/resztvevok_59"><span style="color: #b45f06;">Budapest Transzfer Fesztivál</span></a><span style="color: #444444;"> a </span><a href="http://pim.hu/"><span style="color: #b45f06;">Petőfi Irodalmi Múzeumban</span></a><span style="color: #444444;"> a gasztronómia és az irodalom kapcsolatát járja körül, bár amikor nekiálltam tanulmányozni az összeálló programot és láttam a szereplők nevét, kezdtem elbizonytalanodni, hogy talán ez mégsem az lesz amit várok. </span></div>
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A megnyitóról szándékosan lemaradtam, és inkább megnéztem az első világháborús kiállítást, ami annyira tetszett, hogy arra bíztatok mindenkit, nézze meg és persze élje túl! Azért fél szemmel odapillantottam a fesztiválmegnyitóra is, miközben az első előadásra igyekezve iszkoltam fel a lépcsőn. Majd izgatottan befészkeltem magamat az előadóterembe, oda, ahol már annyi érdekes beszélgetést hallottam az elmúlt években. Negyed óra sem telt el és lesújtottan konstatáltam: a főzés és evés kultúrája a dekadens társadalmak nevetséges reakciója, a gasztronómia nem része a kultúrának, az irodalomban való megjelenése említésre sem méltó. Na de akkor mit fogok itt csinálni az elkövetkező négy napban? </span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span>
<span style="color: #444444;">Az említett megállapítás azért ülepedett le bennem, mert a </span><i style="color: #444444;"><b>„Hasadnak rendületlenül...” gasztroirodalom és „magas irodalom”</b></i><span style="color: #444444;"> című beszélgetés résztvevői közül György Péternek nem volt ínyére a téma, és emiatt valahogy többünk étvágya el is szállt. Pedig a moderátor Nagy Gabriella felkészülten és ügyesen evezett az egyre fortyogóbb kondérban, és Tarján Tamás is igyekezett a témát visszaterelve megmenteni a helyzetet, de aztán már csak a nézők felé fordulva némán merengett egykori olvasmányélményein, amelyekről beszélni nem volt lehetősége. A moderátor a végén megkérdezte tőlük, milyen éttermet szeretnek? Ketten azt válaszolták, olyat ahol békén hagyják őket és lehet olvasni. Ezt azóta sem mertem megírni az egyébként irodalomrajongó szakács ismerősömnek, nehogy harakirit kövessen el a húselőkészítőben. Takács Ferenc azt a párizsi éttermet említette, ahol legutóbb istenien elkészített kagylót evett (sokat!). Ekkor egy kicsit elgyengültem, nem tudtam objektíven figyelni a továbbiakra, és már-már megindult a kezem a telefon felé, hogy keressek egy olcsó repülőjegyet. Olyasmi is lecsapódott, hogy a gasztronómiával ellentétben a szex létjogosultsága az irodalomban nincs megkérdőjelezve, sőt, és ezt Nádas Péternek köszönhetjük. Itt megjegyeztem magamban, hogy azért ő is ír a főzésről, evésről, ahogy ezt a blog baloldali sávja jelzi is. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ezután azt történt, hogy késő este hazaértem és nekiálltam tortát sütni. </span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zoEy7-rTxfA/Vipyp9AMrAI/AAAAAAAADXQ/NOxj92mm6RM/s1600/IMG_9904b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="365" src="http://4.bp.blogspot.com/-zoEy7-rTxfA/Vipyp9AMrAI/AAAAAAAADXQ/NOxj92mm6RM/s400/IMG_9904b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444; text-align: justify;">Recept nélkül, csak úgy, csalódottságból, csakazértis. A torta kinézetre elég letisztult, mondhatni csúnyácska lett, és hordozott magán valamiféle hátsófali elmúlás-üzenetet, de a belsejébe beletettem mindent, ami csak értékes volt a kamrában: a szigetszentmiklósi lisztet, az összes schärdingi vajat, a rokonok kapirgálós tyúkjainak tojásait, az utolsó tonkababot, a francia étcsokit, az átválogatott családi piros diót, a kisüveges valódi tejszínt és néhány csipetet a féltve őrzött guérande-i sóból. Másnap buliba mentem, így volt aki megegye. </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A tortának jót tesz ha áll egy napot, így a buli előtt még visszamerészkedtem a PIM-be és meghallgattam a <i><b>„Gasztroszájensz - Gasztroszemiotika és gasztrofilozófia”</b></i> előadást, ahol az első öt percben megcáfolták az előző napi állításokat, és boldogan hallottam, hogy a gasztronómia része az emberiség kultúrájának, a hitvilágnak, betölti az emberi pszichét és nem csak a jóléti / hanyatló / társadalmakban esznek, hanem mindegyikben – többet-kevesebbet, ilyen-olyan módon, ezért-azért, így-úgy-amúgy. A beszélgetés résztvevői Benyovszky Krisztián, Forgács Attila és Kapitány Gábor – tudományos megbízatásuk ellenére – felvillantottak irodalmi vonatkozásokat is, itt talán konkrétabb dolgok hangzottak el, bár Móriczot és Simonffyt Tarján is említette az előző napon. Végre megnyugodhattunk, a művészetben van helye az evésnek és a főzésnek, és ez alátámasztható szociológiai, szemiotikai és pszichológiai érvekkel is. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">És akkor meg az történt, hogy egyszer csak elkezdett beáramlani a terembe Péterfy Gergely marhapörköltjének illata. Ilyet még nem szagolt a Károlyi palota, talán csak a Tanácsköztársaság idején! </span><br />
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RQ9EuUZbXqA/VipysOAFD5I/AAAAAAAADXc/taB6FmuJIWY/s1600/pim2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="http://4.bp.blogspot.com/-RQ9EuUZbXqA/VipysOAFD5I/AAAAAAAADXc/taB6FmuJIWY/s400/pim2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A hallgatóság és az előadók levonulhattak enni, és ezzel támogatni a Heti Betevő csoport munkáját. A fesztivál szervezői, nagyon szimpatikus módon erre is gondoltak, ahogy az esetleges külföldi hallgatóságra is, tolmácsot biztosítva nekik.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A pörkölt után és illata közben beülhettünk a következő előadásra, amit Szegő János vezetett, ez már előre borítékolhatóan szórakoztató időtöltést ígért. A meghirdetett téma <b><i>az irodalmi szakácskönyvek</i> </b>voltak, de ez megint elveszett valahol és leginkább csak Segal Viktort hallhattuk az ő nem irodalmi szakácskönyveiről és nem irodalmi világáról. Itt Fehér Béla próbálta többször is megcélozni a kijelölt medret, valamint témába vágtak Szederkényi Olga mondatai is Dumas szakácskönyvével kapcsolatban, de kicsit elégedetlenül álltam fel az asztaltól, illetve a székről. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ahogy elnéztem a hallgatóságot, talán bírt volna többet is és mélyebbet is. Nem a gasztro celebek ültek ott, holott a közösségi oldalon többen előre jelezték részvételüket, hanem olyanok, akik olvasnak, fülük és szemük ki van hegyezve azokra a mondatokra, írói-költői eszközökre, amik az evéssel-főzéssel függnek össze. És meg tudják különböztetni az értéktelen, öncélú gasztronómiai szövegeket attól, amikor pl. Móricz ír az evésről, mert amit valójában abban a pillanatban érzékeltetni akar, annak csak a titkos naplójában lehetett helye akkoriban.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">És hazafelé már csak annyi történt, hogy átvettem </span><a href="https://www.facebook.com/Piszke-154098497948258/"><span style="color: #b45f06;">Piszkétől</span></a><span style="color: #444444;"> az andalúziai ajándékcsomagomat: a füstölt csípős paprikát, az olíva olajat és a mentás étcsokit, amiket a szakadó esőben begyűrtem a táskámba, és akkor vettem észre hogy még nálam van a cikk-kivágat </span><a href="http://www.es.hu/vancsa_istvan;piri-piri;2015-10-08.html"><span style="color: #b45f06;">Váncsa István előző heti</span> </a><span style="color: #444444;">nagy terjedelmű értekezése a csípős paprikáról, amit oda akartam adni valakinek. Mert van kinek!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="color: #444444;"><i>a fesztiválképek a rendezvény facebook oldaláról származnak!</i></span></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-64025081103332556432015-09-06T18:11:00.001+02:002015-09-06T18:12:43.266+02:00Francia morzsák 7.<span style="color: #444444;">Ízes útinapló 7. rész – arról, hogy bármi lehet galette és crêperie</span><br />
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MKg3wP4ZTBM/VexZO21_CdI/AAAAAAAADV8/yWND2S5b_kc/s1600/IMG_9202b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-MKg3wP4ZTBM/VexZO21_CdI/AAAAAAAADV8/yWND2S5b_kc/s640/IMG_9202b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Egy ilyen színes országban minden lehet bármi és semmi sem biztosan az, ami máshol bezzeg az. Észak-Nyugaton a crêperie nem egy sima palacsintázó-hely, ahogy az egyszerű turistaember gondolná, mert nem csak crêpe-t lehet ott enni, ami egyébként meg nem is mindig édes palacsinta, hanem leginkább galette, édes és sós egyaránt, a galette-ről meg nem gondolnánk, hogy az pont az, amit addig annak ismertünk. Az ilyen totális kavarodásban érdemes letenni az amúgy is gyakran érthetetlen étlapot, felülni a helyi hullámokra és vitetni magunkat a gasztronómia breton magasságai felé. Logikus lenne a mélység felbukkanása is, de azzal nem találkoztunk.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Arrafelé a crêperie amolyan családi vendéglő, kifőzde, ahol a palacsinta és a galette túlsúlyban van, de olyan mérhetetlenül sokoldalúan, hogy az ember észre sem veszi hogy már megint ugyanazt a műfajt eszi. E két tésztaféleség az egész gasztronómiai univerzumot képes átfogni. Galette-nek bármit nevezhetünk, ami valamilyen palacsintatészta, máshol másfajta tésztából is készülhet, aminek a közepére tesznek valamit, (gyümölcsöt, sajtot, sonkát, halat, húst) majd körbe vagy négy oldalról felhajtják, esetleg felgöngyölítik. És még sütnek rajta egy kicsit, vagy nem. A régió közepén a hajdinalisztből (fekete búza, ahogy ők mondják) vaslapon sütött nagy palacsinta ment, és egy alkalommal három, annyira finom sajtot tettek bele, hogy majdnem sírva fakadtam a boldogságtól. Kicsit megkapatták még tálalás előtt, amitől enyhén megolvadtak a sajtok, de csak annyira hogy fel lehessen ismerni őket, ne keveredjenek. Leveles salátát adtak mellé, diós vinaigrette-tel, diódarabokkal. És a cidre, amit elénk tettek a hagyományos kerámiacsészében, pont illet ehhez az ízvilághoz.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OL5ajiYPaM4/VexZOl7VE2I/AAAAAAAADV4/EDRnUyNdTgw/s1600/20150726_143755.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-OL5ajiYPaM4/VexZOl7VE2I/AAAAAAAADV4/EDRnUyNdTgw/s400/20150726_143755.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Bár a francia kultúrának fontos része az evés, ott enni azért nem annyira könnyű egy kívülállónak. Két dologgal kell megküzdeni: az édes reggelikkel és a csak fél kettőig nyitva tartó, majd este újra nyitó éttermekkel. Aki nem tud franciául, annak van egy harmadik akadály is: a csak francia nyelven kiállított étlap, ami néha együtt jár egy egyébként nagyon kedves, de helyi nyelvjárást beszélő pincérrel. </span></div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><i>„A francia vendéglős ugyanis megfőzeti az ebédet, és azt fél, maximum háromnegyed órán belül el is adja. Délben nyit, fél kettőkor bezár. Este hasonló a helyzet, legkorábban fél nyolckor, de inkább nyolckor kezdődik a vacsora, kilenckor, fél tízkor villanyoltás. Aki bújt, bújt, aki nem... </i></span><span style="color: #444444;"><i>Görögországban, Portugáliában, Spanyolországban mindenki akkor ebédel és vacsorázik, amikor éhes, vagy amikor akar. Franciaországban (és Olaszországban) viszont akkor, amikor lehet. Ezt szokni kell, de hát az ember tanulékony.” </i></span><span style="color: #444444;"><i><br /></i></span><span style="color: #444444;"><i>(Váncsa István: Provence birkái és füvei – In: Az ízlés episztemológiája 49. Elmélkedés)</i></span></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tanulékony emberként az akadályok leküzdésére idén vittünk magunkkal piknikkosarat, és az édes reggelik után vásároltunk hideg élelmet: helyi kenyeret, sajtot, pástétomot, sonkát, vajat. Valamennyiről csak a legnagyobb elismeréssel szólhatok!</span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZOkbTgIi1cM/VexZPn8-wJI/AAAAAAAADWM/PSVjmbyHS8c/s1600/IMG_9386b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZOkbTgIi1cM/VexZPn8-wJI/AAAAAAAADWM/PSVjmbyHS8c/s400/IMG_9386b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9bEVawyucTE/VexZS89AOwI/AAAAAAAADW4/Z5UwpmaphLg/s1600/IMG_9545.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-9bEVawyucTE/VexZS89AOwI/AAAAAAAADW4/Z5UwpmaphLg/s400/IMG_9545.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Aztán ha megéheztünk, megálltunk egy autóspihenőben vagy egy falu főterén, egy apátság kertjében és falatoztunk. Néha döbbenten láttam, hogy mennyire kevesek vagyunk még így is, például amikor belga autós turisták álltak meg mellettünk, akik pillanatok alatt előkapták a kempingfőzőt és egy cserép(!) bazsalikomot, majd a frissen aprított hagymával és bazsalikommal feldobták a paradicsomos konzervet, amit egy friss bagettel elfogyasztottak, sőt kitunkolták a levét, ami egyébként arrafelé amúgy sem illetlenség.</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-7FkNSkLCMrk/VexZQ0FX0mI/AAAAAAAADWU/8NB3ES42oUM/s1600/IMG_9458.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-7FkNSkLCMrk/VexZQ0FX0mI/AAAAAAAADWU/8NB3ES42oUM/s400/IMG_9458.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Ebből 1-2 szelet is elég az utazónak</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-AgihDTvhu7Q/VexZOQ0_yuI/AAAAAAAADV0/vfdwJu-hS80/s1600/IMG_9336.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-AgihDTvhu7Q/VexZOQ0_yuI/AAAAAAAADV0/vfdwJu-hS80/s400/IMG_9336.jpg" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #b45f06;"><i>Az elvivős termék is fantasztikusan finom</i> </span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Hűtőtáska is volt velünk. Olyan, ami a szivargyújtóhoz csatlakoztatva működik és a tetején egy ventilátor pörög. Ennek mellékhatását most éreztük először, amikor hazafelé jövet folyamatosan nyomta be az utastérbe a sajtszagot. Aggódva gondoltam arra, hogy a tengeri sós csokim még csak elvan ott a dobozban, annak talán még használ is ha együtt érik a sajtokkal, de mi lesz a többiek édes csemegéivel? Majd fogyasztás előtt mindent kiszellőztetünk itthon, nyugtattam meg magunkat.</span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Amikor itthon a teraszon kitettem az érett Reblochont az asztalra, és a belőle áradó illatfelhő elkezdett keveredni az előzőnapi friss vaddisznótrágya szagával, tudtam hogy most már egészen biztosan hazaérkeztem. Találtam még egy fél bagettet a piknikkosárban, ott hevert ilyen-olyan francia morzsák társaságában. Aztán szépen elfogyott az is, ahogy a morzsák is.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><i>Egy kis ráadás, halas étterem Bretagne-ben:</i></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XGB1uXcat_M/VexZRf20XBI/AAAAAAAADWY/jZhu2mXUDRM/s1600/IMG_9530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-XGB1uXcat_M/VexZRf20XBI/AAAAAAAADWY/jZhu2mXUDRM/s400/IMG_9530.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Cassolette St. Jacques bretagne-i módon</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6Vy960w7WDI/VexZQx8GebI/AAAAAAAADWg/Ov1r_DbWU_c/s1600/IMG_9529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-6Vy960w7WDI/VexZQx8GebI/AAAAAAAADWg/Ov1r_DbWU_c/s400/IMG_9529.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Csak egy kis előétel</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3vu1i7l5TKc/VexZR1eF79I/AAAAAAAADWo/NQl65N2gz2Q/s1600/IMG_9531.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-3vu1i7l5TKc/VexZR1eF79I/AAAAAAAADWo/NQl65N2gz2Q/s400/IMG_9531.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Egy másik cassolette többféle hallal</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Lw-neFR2aJI/VexZSWp0nvI/AAAAAAAADWw/hlwlpbCL_IU/s1600/IMG_9532.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-Lw-neFR2aJI/VexZSWp0nvI/AAAAAAAADWw/hlwlpbCL_IU/s400/IMG_9532.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Choucroute de la Mer, azaz halak savanyú káposztával</span></i></td></tr>
</tbody></table>
az előző rész tartalmából: <a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-6.html"><span style="color: #b45f06;">arról, hogy mit eszik a francia nyugdíjas</span></a></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-30985832495036337122015-08-29T15:07:00.002+02:002015-08-29T15:07:16.867+02:00Francia morzsák 6.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ízes útinapló 6. rész – arról, hogy mit eszik a francia nyugdíjas</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gaEOlBkZpXo/VeGiqvypcvI/AAAAAAAADUs/zv_YIIsI6Is/s1600/IMG_9418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://4.bp.blogspot.com/-gaEOlBkZpXo/VeGiqvypcvI/AAAAAAAADUs/zv_YIIsI6Is/s640/IMG_9418.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Nem túl hosszas és nem is túl tudományos megfigyeléseim alapján, a francia nyugdíjas szeret piacra járni, de ha nem szeretne, akkor is óhatatlanul belebotlana valamelyik piacba, amennyiben városban vagy nagyobb faluban él, mert Nyugat-Európában a piac nem koszos, eldugni-való szégyenfolt, hanem akár egy több száz éves belváros ékessége is lehet, az a hely, ami összehozza az embereket egymással, a termelőkkel, a kereskedőkkel és saját lakókörnyezetükkel. A franciák büszkék piacaikra, meggyőződéssel nógatják a turistákat, hogy ki ne hagyják a programjukból! Akkor is, ha az a piac kicsi és még kelet-európai szemmel is mosolyogtató dolgokat árulnak. Például Johnny Hallyday-es kegytárgyakat, százféle viaszosvásznat, kupacba halmozott használt ruhákat.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-C8qV1jPJnPo/VeGiqoe2DtI/AAAAAAAADUo/U2JJd7oTrwY/s1600/IMG_9217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-C8qV1jPJnPo/VeGiqoe2DtI/AAAAAAAADUo/U2JJd7oTrwY/s400/IMG_9217.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">A saláta </span></i><span style="color: #b45f06;"><i>életben-tartása a piacon</i></span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c13Nhy3Kc9M/VeGiqiCS_xI/AAAAAAAADUw/PIgkpkTILio/s1600/IMG_9215.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-c13Nhy3Kc9M/VeGiqiCS_xI/AAAAAAAADUw/PIgkpkTILio/s400/IMG_9215.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Na de mit eszik a francia nyugdíjas? Mi az ő far-hátja? Hát például a kagyló. Egy kiló bőven elég, van egy kis szájhúzogatós válogatás hogy melyikből is, a feketéből vagy abból az apró vénuszból, vagy inkább legyen néhány darab Saint-Jacques, bár annak nincs szezonja, azt akkor inkább mégsem. Úgy tűnik, az igényesebb hal majd hétvégén fog asztalra kerülni, így szerda délelőtt ez is elég lesz. A hentesnél a nyugdíjas két kis csontos bárányszeletet kér és egy pár kolbászt. És a pástétomból is egy szeletkét. Melyikből? Mindkettőből. De tényleg csak óvatosan, holnap is lesz nap, nem kell nagy mennyiséget bespájzolni! Amennyiben a nyugdíjas éppenséggel hölgy, akkor szívesen beszélget egy ilyen snájdig angolnaárussal, aki pletykálkodás közben percenként akár nyolc-tíz angolnát is konyhakésszé tesz, úgy hogy oda sem néz. (Ha belegondolok, hogy mi régen egy balatoni angolnával akár két napig is elküzdöttünk...)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hHKWzvz3pYw/VeGisA6OLpI/AAAAAAAADVI/d526h16NpL0/s1600/IMG_9435.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-hHKWzvz3pYw/VeGisA6OLpI/AAAAAAAADVI/d526h16NpL0/s400/IMG_9435.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-H4NvQxqdXso/VeGisy2KsjI/AAAAAAAADVM/cuUqtHdHEcM/s1600/IMG_9440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-H4NvQxqdXso/VeGisy2KsjI/AAAAAAAADVM/cuUqtHdHEcM/s400/IMG_9440.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7oEaANwFzbs/VeGitsw8dkI/AAAAAAAADVY/-oJ7ShG8lHY/s1600/IMG_9442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-7oEaANwFzbs/VeGitsw8dkI/AAAAAAAADVY/-oJ7ShG8lHY/s400/IMG_9442.jpg" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A bretagne-i nyugdíjas szinte biztosan vesz egy kouign-amannt, mert gyerekkorában is azt vett neki az anyukája, bár ez nem időseknek való édesség, hiszen a rengeteg vajjal és cukorral készült élesztős tészta, amit leveles tészta szerűen hajtogatnak, a sütéskor karamellizálódik, így a cukor később szépen az ember fogprotézisére tapad, és legalább fél óra mire leázik onnan, de hát olyan finom ez a sütemény, oly jólesően olvad belőle a nyelvre a helyi vaj, különösen langyosan, hogy ez a kis kellemetlenség nem számít! Almás változatban is kapható, ha valaki aggódik az egészsége miatt, inkább azt választja.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WAu9JchgGWU/VeGirlCvuwI/AAAAAAAADVA/wiuLwgT0AgA/s1600/IMG_9419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-WAu9JchgGWU/VeGirlCvuwI/AAAAAAAADVA/wiuLwgT0AgA/s400/IMG_9419.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Egy kisváros piacán jött el francia piackutatásom csúcspontja. A 80 körüli bácsi is megvette a kagylót, meg egy kis tintahalat, amit becsúsztatott a rákok mellé a kosárba, aztán elővette csekkfüzetét és remegő kézzel, komótos kalligrafikus módon elkezdte kitölteni a csekket. Tíz tengeri-kígyó hosszúságú vásárlói sor keletkezett mögötte, amelyben mindenki türelmesen várt. Nehézkesen tépte ki a csekket és átnyújtotta, amit a kereskedő – kezét gyorsan a kötényébe törölve – nyájasan, enyhe biccentéssel megköszönt. Látszott rajta, hogy nincs kétsége a vevő hitelképessége felől, ki tudja hány év, hány generáció tapasztalatára alapozta ezt. A bácsi felesége ráérős gondossággal eltette a csekkfüzetet a táskájába, elrendezgette az árut a kosárban, ezt továbbra is türelmesen nézte a húsz barrakuda-hosszúságúra növekedett sor. Ki tudja hány év, hány generáció kell ahhoz, hogy ott a huszadik barrakuda farkánál is képesek legyünk erre. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ezer évvel ezelőtt vizsgáztam olyan tantárgyból, ahol a csekkes fizetés téma volt, és már akkor azt tanultuk, ez egy elavult fizetési mód, nem érdemes az apró betűs részt elolvasni. Akkor nem olvastam el, de ha egyszer felcsapok halkereskedőnek, megteszem!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hRnlCg4fM1E/VeGiuIwm1lI/AAAAAAAADVg/ArYbsPzPXlU/s1600/IMG_9447_1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-hRnlCg4fM1E/VeGiuIwm1lI/AAAAAAAADVg/ArYbsPzPXlU/s400/IMG_9447_1.JPG" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Piaci egytálétel háromféle húsból, kolbászból, sok zöldséggel, keleties fűszerekkel. Dobozban hazavihető.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;">az előző rész tartalmából: </span><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-5.html"><span style="color: #b45f06;">arról, hogy a francia vendéglátásnak is vannak sötét bugyrai</span></a></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-54764011915205423702015-08-26T19:53:00.002+02:002015-08-26T19:53:37.845+02:00Francia morzsák 5.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ízes útinapló 5. rész – arról, hogy a francia vendéglátásnak is vannak sötét bugyrai</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-m7nhb9q_JT4/Vd32tTJr3lI/AAAAAAAADT0/tXWGtQpfdac/s1600/IMG_9358.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-m7nhb9q_JT4/Vd32tTJr3lI/AAAAAAAADT0/tXWGtQpfdac/s640/IMG_9358.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Minden utazáskor van egy pillanat, amikor az ember úgy érzi, azonnal csomagolni kell és hazamenni. Ez most akkor tört rám, amikor egy álmos kis normandiai faluban a körforgalom közepén megpillantottam a pizza automatát. A pástétomok, mártások és felfújtak országában!..</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-l9n2peN_qAI/Vd32t_-nl1I/AAAAAAAADT4/gMyQ-iiDUGE/s1600/IMG_9360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-l9n2peN_qAI/Vd32t_-nl1I/AAAAAAAADT4/gMyQ-iiDUGE/s400/IMG_9360.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uEGpU0_dmek/Vd32tr3aQPI/AAAAAAAADT8/B8tfakIIo9g/s1600/IMG_9362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-uEGpU0_dmek/Vd32tr3aQPI/AAAAAAAADT8/B8tfakIIo9g/s400/IMG_9362.jpg" width="266" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Többször körbejártam, még a lyukon is beszagoltam, hátha tévedek, hátha csak a szemem csapott be, de sajnos egyértelműen áramlott ki a jellegzetes gyorséttermi pizzaszelet illata.</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-lkgLXHEUL60/Vd32urn0mpI/AAAAAAAADUM/hxYSPJJCZ-A/s1600/IMG_9363.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-lkgLXHEUL60/Vd32urn0mpI/AAAAAAAADUM/hxYSPJJCZ-A/s400/IMG_9363.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ezúton kérek bocsánatot kedves olvasóimtól, amiért nem áldoztam fel 8,5 eurót, hogy működés közben is láthassam a gépezetet. Nem vitt rá a lélek. És különben is, mit szóltak volna hozzá a franciák?! </span></div>
<div>
<br /><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">De ez legalább egy tisztességes vendéglátó-ipari szolgáltatás, mert látjuk hogy mit kínál és mennyiért. Hátrányos helyzetű – azaz pizzériamentes falvakban – meg egyenesen áldás egy ilyen gép! És találtam olyan kommentet, hogy valakiknek ízlett ami kijött a nyíláson. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Viszont semmi jót nem tudok elmondani arról a strasbourgi étteremről, ahol csúnyán becsaptak minket, illetve dehogy, csak madárnak néztek a turista mivoltunk helyett. Sajnos az éhség és az időhiány kibillentett bevált étterem-keresési szokásaimból és felelőtlenül beültünk egy turisták által látogatott, frekventált helyen lévő étterembe. A tündéri város, a virágok, a folyópart elkábított bennünket, de hamarosan felocsúdtunk. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vKc04ZMvJJ0/Vd35xzZnlmI/AAAAAAAADUY/w-eQCDksZeM/s1600/IMG_9187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-vKc04ZMvJJ0/Vd35xzZnlmI/AAAAAAAADUY/w-eQCDksZeM/s400/IMG_9187.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az első ébresztő inger egy hang volt: koppant a fehérborban a jégkocka! Aztán egy szag: a vörösborhoz olyan meleg poharat adtak, valószínűleg egyenesen a mosogatógépből vagy az üvegfújóktól hozták, hogy amikor a pincér beleöntötte a bort, forralt bor illata csapott fel a kehelyből. Egy pillanatra összeakadt a tekintetünk, láttam a szemén, hogy benne is karácsonyi vásárok mézédes emléke villant fel. Aztán még letette elénk a csapnivalóan papír ízű csibét, a cipőtalpnak beillő vékonyka medium hátszínt, a gyorsan készült por ízű mártásokat, és olyan sültkrumpli karikát, hogy felemelve katedrálüvegként eresztette át a napfényt, miközben csöpögött belőle az olaj. Szóltunk a pincérnek. Sem bocsánatkérés, sem ijedtség nyomait nem mutatta, de magabiztosan magyarázni kezdte, hogy a fehérborokat hűteni kell, a vöröset temperálni, a húst átsütni, meg ilyenek. Eljöttünk, de fizettünk. Így mulat egy magyar úr! Illetve kettő.</span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;">az előző rész tartalmából: </span><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-4.html"><span style="color: #b45f06;">arról, hogy ha nincs szőlő, az alma is jó, de még milyen jó!</span></a></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-64614706274473018682015-08-25T10:46:00.004+02:002015-09-11T14:09:06.752+02:00Francia morzsák 4.<span style="color: #444444;"> Ízes útinapló 4. rész – arról, hogy ha nincs szőlő, az alma is jó, de még milyen jó!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FIQEwkpwEIA/Vdwd-FFXvqI/AAAAAAAADSg/Kd9cuOQGd-w/s1600/IMG_9346b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-FIQEwkpwEIA/Vdwd-FFXvqI/AAAAAAAADSg/Kd9cuOQGd-w/s640/IMG_9346b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="color: #444444;">A Calvadost szerintem a magyar ember <i>„A Diadalív árnyékában” </i>című Erich Maria Remarque regényből ismeri, amely a második világháború előtti Párizsban játszódik és a szereplők állandóan Calvadost isznak. Legalábbis úgy emlékszem. Érthető, ez a finom ital bizonyára jól oldotta a közelgő háború miatti szorongást, főleg a német emigránsokban és talán mindenki másban is. És ha pont megfelelő az ital hőmérséklete és pont a megfelelő pohárban kínálják, az onnan felszálló illatfelhő csodás élménnyel ajándékozza meg orrunkat, majd az ízek a nyelvünket, az összhatás pedig a lelkünket. Jómagam korábban inkább főzni szoktam vele, vagy almából készült mártásokba igazítottam, csak módjával, mert ahhoz túl drága, de most, hogy a Calvadost szülőhelyén láthattam és kóstolhattam, sokkal jobban megbecsülöm. Ahogy a Pastist is, legutóbb még a brüsszeli reptéren is azt vásároltam, magam is elcsodálkoztam, hogy vajon miért? (<i>Miért?! Mert éreztem hogy jön a nyár, azért!) </i></span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jnHBls1tiDw/Vdwg-B5a-ZI/AAAAAAAADTk/ILtINqv-Vl0/s1600/IMG_7511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-jnHBls1tiDw/Vdwg-B5a-ZI/AAAAAAAADTk/ILtINqv-Vl0/s640/IMG_7511.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Ezt a fotót 6 évvel ezelőtt készítettem, valamilyen almakoktél pancsolása után</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A Calvadost cidre lepárlásából készítik, kb. 40%-os alkoholtartalommal, tölgyfahordóban érlelve. A normandiai és bretagne-i cidre más, mint a hazánkat pár éve elárasztó angol ciderek. A franciák többféle almafajtát használnak és mellőzik a hozzáadott cukrot, koncentrátumokat, ízfokozókat. Aki mégis ilyesmihez folyamodna, annak szigorú törvények csapnak a kezére. Valahol azt olvastam, hogy a cidre: folyékony almamozaik. Igen, ez a legjobb kifejezés. Bretagne-ban jellegzetes alakú, széles szájú kerámia csészében teszik a vendég elé a még erősen pezsgő cidre-t. Egészen megható, hogy az alma- és körteléből mi mindent készítenek, mi pedig görcsösen próbáljuk begyömöszölni az általunk ismert kategóriákba: almabor? almasör? almapezsgő? almalé? szűrt vagy szűretlen? Inkább jobb feladni ezeket a próbálkozásokat és csak egyszerűen élvezni a változatos ízeket, nézegetni a rengeteg almafát a házak, templomok, kastélyok kertjében, vagy az árokparton vadon termőket. A falvak kapualjaiban vagy garázsokban házi préselők árulják leveiket, a piacokon is fontos árucikk az ilyen-olyan cidre.</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ugoVANcukgM/Vdwd_QzJquI/AAAAAAAADS0/lRmtvOSJgRU/s1600/IMG_9450b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-ugoVANcukgM/Vdwd_QzJquI/AAAAAAAADS0/lRmtvOSJgRU/s400/IMG_9450b.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Piac Bretagne-ben</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bdppIWHDp7s/Vdwd-pqBiZI/AAAAAAAADSk/mWhjxMNkG9Y/s1600/IMG_9353b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-bdppIWHDp7s/Vdwd-pqBiZI/AAAAAAAADSk/mWhjxMNkG9Y/s400/IMG_9353b.jpg" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Templomkert</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-7KPk8jhObGc/Vdwd-93cGuI/AAAAAAAADSo/h3SJf5K_nsM/s1600/IMG_9342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-7KPk8jhObGc/Vdwd-93cGuI/AAAAAAAADSo/h3SJf5K_nsM/s400/IMG_9342.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Normandia</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SYt1TK9emO0/VdweBCXxhSI/AAAAAAAADTE/9TJYEFwT3bw/s1600/IMG_9497.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-SYt1TK9emO0/VdweBCXxhSI/AAAAAAAADTE/9TJYEFwT3bw/s400/IMG_9497.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Bretagne, de nem az almatermő rész</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #444444;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Azt hiszem, nincs szükség nyelvészeti kutatásokra ha meg akarjuk állapítani, tényleg van-e rokonság a bretonok és a kelták között, elég a sörös és cidre-s címkéket olvasgatni, csak az a kérdés, melyik tudományos akadémia fogadná el bizonyítéknak ezeket a feliratokat, ízeket.</span></div>
<span style="color: #444444;">
</span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dsyqN5WTMco/VdweB3FTC5I/AAAAAAAADTM/jofGxpPiLgg/s1600/IMG_9653.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-dsyqN5WTMco/VdweB3FTC5I/AAAAAAAADTM/jofGxpPiLgg/s400/IMG_9653.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TQ0TFDcUlas/VdweCe2tN1I/AAAAAAAADTU/paaDKgRTeXQ/s1600/IMG_9657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-TQ0TFDcUlas/VdweCe2tN1I/AAAAAAAADTU/paaDKgRTeXQ/s400/IMG_9657.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #444444;">Az előző rész tartalmából: </span><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-3.html"><span style="color: #b45f06;">arról, hogy járjuk az utunkat</span></a>"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-71528546443973646872015-08-17T17:13:00.000+02:002015-08-17T17:13:08.889+02:00Francia morzsák 3.<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ízes útinapló 3. rész – arról, hogy járjuk az utunkat</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-G5PJ58FjXxY/VdHxSRLjSeI/AAAAAAAADR8/E18ohLSCv24/s1600/IMG_9285.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="http://4.bp.blogspot.com/-G5PJ58FjXxY/VdHxSRLjSeI/AAAAAAAADR8/E18ohLSCv24/s400/IMG_9285.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Miközben a keleti filozófiáknak megfelelően járom a saját utamat, amennyiben lehetőség adódik, le-letérek valamelyik borútra, szilvaútra, olajútra, lényeg hogy enni vagy inni lehessen vándorlás közben. A sors most a Champagne-i pezsgőútra vezérelt. Az országosan különben igen jól szervezett turista iroda hálózat éperney-i ágenciójában az információ és az ingyenes várostérkép mellé mindjárt pezsgőkóstolót is adtak. Minden nap két helyi pince mutatja ott meg magát és biztatja a látogatókat pincelátogatásra és vásárlásra, üzemlátogatásra és vásárlásra, szüretlátogatásra és vásárlásra, kóstolóra és vásárlásra, valamint internetes böngészésre és vásárlásra.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kPJNr1HCU4g/VdHxPUs4hZI/AAAAAAAADRY/JLi2XjUCHrc/s1600/IMG_9245b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-kPJNr1HCU4g/VdHxPUs4hZI/AAAAAAAADRY/JLi2XjUCHrc/s400/IMG_9245b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9VQo_8yzV2o/VdHxPjzE3SI/AAAAAAAADRU/P_JNvgHAAUk/s1600/IMG_9243b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="http://4.bp.blogspot.com/-9VQo_8yzV2o/VdHxPjzE3SI/AAAAAAAADRU/P_JNvgHAAUk/s400/IMG_9243b.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az office-ben megkóstolhattuk a helyi Ratafiát is, ami borpárlatból készült likőr, ki ezt ki azt áztat bele szerte Európában, de ez itt megőrizte lágy törköly-ízét. A Ratafiával töltött csoki, ami általában pezsgődugó alakú, a legjobb turistavakítás. De soha rosszabbat!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az egyik termelő azt mondta nekünk, Franciaországban évente fejenként 2-3 palack pezsgőt isznak meg. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">- És itt Önök? - kérdeztük.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">- Legalább hetente egyet!</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-zW1CNfIo2Ro/VdHxPKksu4I/AAAAAAAADRQ/QKLqSuTCnPk/s1600/IMG_9266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-zW1CNfIo2Ro/VdHxPKksu4I/AAAAAAAADRQ/QKLqSuTCnPk/s400/IMG_9266.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Charles Mignon champagne-ja</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444; text-align: justify;">És igen, megadtuk magunkat, meglátogattunk egy pincét, megkóstoltuk amit lehetett, este pedig jót nevettünk a hazai híreken, miszerint somlói furmint pezsgőket díjaztak a nemzetközi </span><i style="color: #444444; text-align: justify;">Champagne és Pezsgő Világbajnokságon</i><span style="color: #444444; text-align: justify;">. A táj amúgy is nagyon hasonlít hazai bortermelő régiókhoz, a Hegyaljához leginkább. Szemmel láthatóan a pezsgő vonzza a rengeteg sznob turistát, akiken nagyon jól szórakoztunk. Ahogy ők is rajtunk.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YoSAd4lAUAw/VdHxQf7W4kI/AAAAAAAADRo/NhZ-sc962GQ/s1600/IMG_9274b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-YoSAd4lAUAw/VdHxQf7W4kI/AAAAAAAADRo/NhZ-sc962GQ/s640/IMG_9274b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZImFndUVL7I/VdHxRD0l4UI/AAAAAAAADRw/kg2GZgtG2PI/s1600/IMG_9275b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZImFndUVL7I/VdHxRD0l4UI/AAAAAAAADRw/kg2GZgtG2PI/s640/IMG_9275b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ew0urohadHo/VdHxR7nQvfI/AAAAAAAADR4/PJh6uKlGf58/s1600/IMG_9282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ew0urohadHo/VdHxR7nQvfI/AAAAAAAADR4/PJh6uKlGf58/s400/IMG_9282.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AmrPEtPB5Y8/VdHxSk3Wt_I/AAAAAAAADSA/j5ZoaMwgw54/s1600/IMG_9303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-AmrPEtPB5Y8/VdHxSk3Wt_I/AAAAAAAADSA/j5ZoaMwgw54/s400/IMG_9303.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Ez is egy kis Champagne - a verduni csatatéren</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #444444;">Az előző rész tartalmából</span>: <a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-2.html"><span style="color: #b45f06;">arról, hogy ameddig a szem ellát</span></a>"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-17630757869130377192015-08-12T21:52:00.001+02:002015-08-12T21:52:07.780+02:00Francia morzsák 2.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ízes útinapló 2. rész – arról, hogy ameddig a szem ellát...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-W-uuDNs93ps/VcuZ2Sjth-I/AAAAAAAADQ4/eBOhAehmEh8/s1600/IMG_9392b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://4.bp.blogspot.com/-W-uuDNs93ps/VcuZ2Sjth-I/AAAAAAAADQ4/eBOhAehmEh8/s640/IMG_9392b.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ha az ember az év különböző időszakában jár egy adott területen, akkor azt mindig különbözőnek látja. Ősszel a szántás, télen a hó, tavasszal a vadvirágok látszanak inkább, most meg döbbenten konstatáltam, hogy Strasbourgtól Cherbourgig az ország egyetlen nagy búzamező, itt-ott megszakítva néhány kukoricatáblával és Párizzsal. Hullámzik a glutén a verduni és valmy-i csatatereken, a champagne-i szőlő tövében, a normandiai partraszállás helyszínén, a bretagne-i sziklák mögött, a Loire partján, de még Attila egykori catalaunumi táborában is, ahonnan leszakítottam egy kalászt és betettem a kesztyűtartóba, hadd áramoljon az őserő a hunok szívcsakrájából az autó B oszlopa felé!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AHxNdoU6KeE/VcuZ0s0idZI/AAAAAAAADQg/RQ0M0a02nag/s1600/IMG_9314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="http://2.bp.blogspot.com/-AHxNdoU6KeE/VcuZ0s0idZI/AAAAAAAADQg/RQ0M0a02nag/s320/IMG_9314.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-HaE_LgnNers/VcuZ0yul_0I/AAAAAAAADQk/yKUeO0qMrn8/s1600/IMG_9307.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-HaE_LgnNers/VcuZ0yul_0I/AAAAAAAADQk/yKUeO0qMrn8/s400/IMG_9307.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Kör alakú, földből épült védmű, középen most már csak búzával</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<br /><div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A gabonatáblákban – július lévén – porfelhőt gerjesztő traktorok dolgoztak éjjel-nappal, akár lámpafénynél is. Éjjel, ha kisebb településen aludtunk, felriadtunk a munkából hazafelé tartó vagy a szalmabálákat fuvarozó mezőgazdasági munkagépek zajára. Kell az alapanyag a sok bagettbe meg éclairbe, hajrá fiúk!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Egy kis bekötőúton haladva már egyenesen az volt az érzésem, hogy a GPS hibájából a fekete lyukon át egy másik bolygóra keveredtünk. Semmi más nem látszott a horizonton, mint gabona. Ha itt landolna egy Marsról küldött szonda, az alábbi jelentést küldené haza: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="color: #444444;">a bolygó neve: Föld,</span></li>
<li><span style="color: #444444;">emberi civilizáció: nincs,</span></li>
<li><span style="color: #444444;">állati szervezet nyoma: nincs, </span></li>
<li><span style="color: #444444;">növényi szervezet nyoma: gabona monokultúra, </span></li>
<li><span style="color: #444444;">biológiai sokféleség mutatója: 1.</span></li>
</ul>
<span style="color: #444444;">Ahogy gurultunk egyik faluból a másikba és a falu végén megkezdtük az újabb kalászostáblába való belefeledkezést, felötlött bennem, hogy hát miért nem mondta soha egyetlen történelemtanár sem, hogy <i>gyerekek, az Elzász-Lotaringia térségért folytatott évszázados harc nem más, mint harc a lisztért! A mellveregető nacionalista és revizionista érzelmek mögött a telített kamra képe bújik meg!</i> Azt hiszem, ezzel egy csapásra megértettük volna a problémát.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-grsIJBFGqOI/VcuZ1NyFKKI/AAAAAAAADQo/vYD6LCs7hfM/s1600/IMG_9391b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-grsIJBFGqOI/VcuZ1NyFKKI/AAAAAAAADQo/vYD6LCs7hfM/s400/IMG_9391b.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A normandiai tengerpart látványa nagyon meglepett, mert nem láttam még olyat, hogy a víztől néhány méterre már gabona vagy kukorica nőjön, és olyat sem, hogy sirályok tallóznak a tarlón. Ez annyira groteszk képnek tűnt, hogy elfelejtettem a fékre taposni és lefényképezni a jelenetet. Azóta már nem is vagyok biztos benne, hogy ez valóban megtörtént, ahogy telnek a hetek, egyre valószínűtlenebb az egész. Bár a sirályok huncut, mondhatni pofátlan jószágok, és sok mindenre képesek, ezt már néhányszor megtapasztaltam. És ezek szerint nem tartják a glutén-diétát. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">De most már mi is együnk valamit!</span></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n-XPH8K1B0I/VcuZ3UV-ocI/AAAAAAAADRA/BlNV-rLXVHk/s1600/IMG_9457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-n-XPH8K1B0I/VcuZ3UV-ocI/AAAAAAAADRA/BlNV-rLXVHk/s400/IMG_9457.jpg" width="400" /></a></div>
<div>
<br /><div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ez itt a szokásos kis fougasse, kissé megtörve, a háttérben pedig desszertként a híres reims-i rózsaszínű piskóta, a </span><span style="color: #e06666;"><b>biscuits roses de Reims</b>.</span><span style="color: #444444;"> Könnyű, ropogós, a teteje finom cukorral van megszórva. Alig pár száz éve sütik. Pezsgőhöz fogyasztják, illetve abba mártogatják, hiszen Reims már a pezsgős régió, de a vörösborba mártogatás is elfogadott. Állítólag eredetileg világos színű volt, de amikor vaníliát is adtak hozzá, az megpöttyözte, így elfedésnek kevertek bele egy kis színt. A biscuit szó jelentése eredetileg kétszer sült (cuit deux fois).</span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">itt lehet venni a legjobb minőséget: <a href="http://www.fossier.fr/fr/12-biscuits-roses">http://www.fossier.fr/fr/12-biscuits-roses</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">az előző rész tartalmából: </span><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2015/08/francia-morzsak-1.html"><span style="color: #b45f06;">arról, hogy ott komoly emberek laknak</span></a></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-45247214483526314482015-08-09T23:03:00.001+02:002015-08-09T23:03:09.123+02:00Francia morzsák 1.<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ízes útinapló </span><span style="color: #444444;">1. rész </span><span style="color: #444444;">– </span><span style="color: #444444;">a</span><span style="color: #444444;">rról, hogy ott komoly emberek laknak.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-9ZDZ-mNLlrE/Vce5B0qskyI/AAAAAAAADPo/gKA8E0Plwc8/s1600/IMG_9576b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-9ZDZ-mNLlrE/Vce5B0qskyI/AAAAAAAADPo/gKA8E0Plwc8/s640/IMG_9576b.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #b45f06;">Francia kert</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Amikor azt láttam, hogy a konyhaboltok egy egész kirakatot szentelnek a befőzésnek, akkor tudtam, hogy jó helyen járok. Ebben az országban komoly emberek laknak! Speciális befőzőfazekak, üvegek, címkék, gumigyűrűk, szűrők és tölcsérek – mind a legszebb nyári konyhai foglalatosság szolgálatában. Bár őszintén szólva Franciaországban még nem találkoztam olyan lekvárral, ami nekünk ne lenne túl édes, túlságosan zselés és átlátszó, de hát ízlések és lekvárok ugyebár különbözőek. Az idei utazásra nem mertem saját készítményt vinni, hogy elkerüljem a </span><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2014/09/franciaorszagi-divatok.html"><span style="color: #b45f06;">kínos reggeleket</span><span style="color: #444444;">,</span></a><span style="color: #444444;"> amikor útitársaim könyörögnek: „<i>naaa, hadd hozzam be az autóból a te lekvárodat! És a paradicsomodat.”</i> Így inkább azt sem vittem.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">És amikor azt láttam, hogy a legelhagyatottabb kastélyok kertjében azért legalább a konyhakertet ápolja valaki, sőt volt, hogy egyszerre hárman tüsténkedtek az ágyások körül, hát azt is csak párás szemmel tudtam nézni. A konyhakert él és élni akar!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-gYmIdr31qe8/Vce4-ylSMFI/AAAAAAAADPU/r1TXpP5oI4I/s1600/IMG_9374.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-gYmIdr31qe8/Vce4-ylSMFI/AAAAAAAADPU/r1TXpP5oI4I/s400/IMG_9374.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #b45f06;">Normandiai kastély konyha- és gyümölcsös kertje</span></td></tr>
</tbody></table>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Autós túránk – melynek során pár ezer kilométert letekertünk északon és nyugaton – úgy működött, hogy amint láttunk egy templomot vagy kastélyt, azonnal megálltunk. Ebből azt gondolhatná a kedves olvasó, hogy folyamatosan álló helyzetben voltunk, és szinte tényleg! Legkedvesebb kastélyom a Bussière-i volt, nem tagadom azért mert ott minden a halakról és a halgazdálkodásról szólt, valamint nagyon szép konyhával és csodás konyhakerttel büszkélkedett. A kert így tagozódott: zöldségek, fűszernövények, gyógynövények, tökfélék, gyümölcsök, bogyós gyümölcsök. Emellett persze megvolt a díszpark tavakkal, sétányokkal, és nem ehető növényekkel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-emU0B6lZXug/Vce5CDL-xeI/AAAAAAAADPs/q4CIX4H_Oi8/s1600/IMG_9634.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-emU0B6lZXug/Vce5CDL-xeI/AAAAAAAADPs/q4CIX4H_Oi8/s400/IMG_9634.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A leírás alapján a konyhakert és a birtok eltartotta a közel 50 fős háztartást, így csak sót és olajat vásároltak máshonnan, az összes többi élelmiszert megtermelték, kihalászták, elejtették, begyűjtötték. (Abban az országban sóból és olajból is komoly választék van, nagy fejtörést okozhatott az intézőnek a megrendelés.) Kis múzeumi boltocskájukban a szokásos giccsek helyett saját terményeiket árulták, valamint hasznos folyadékokat, úgymint Cassist, málnalikőrt, fűszeres ecetet. Komoly hely! És mivel nem tartozik a turisták kedvelt célpontjai közé, a kertészek voltak csak ott, a halak és mi. Mennyország!</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5lJsvSaUFY8/Vce5GJjI8FI/AAAAAAAADQQ/PCSOgfAudt4/s1600/IMG_9651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-5lJsvSaUFY8/Vce5GJjI8FI/AAAAAAAADQQ/PCSOgfAudt4/s400/IMG_9651.JPG" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Végre vásároltam egy múzeumi boltban!</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-_f3NbL1ZrFg/Vce4-Sc4WEI/AAAAAAAADPQ/HH7D8ESxdek/s1600/IMG_9452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-_f3NbL1ZrFg/Vce4-Sc4WEI/AAAAAAAADPQ/HH7D8ESxdek/s400/IMG_9452.JPG" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #b45f06;">Csak ez hiányzik a mi konyhakertjeinkből</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SceWbHaiEwA/Vce5C4qk-fI/AAAAAAAADP4/bJI9XpMaiVU/s1600/IMG_9636.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-SceWbHaiEwA/Vce5C4qk-fI/AAAAAAAADP4/bJI9XpMaiVU/s400/IMG_9636.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MWfBQJRh794/Vce5FeZAayI/AAAAAAAADQI/vwqOZllTtSM/s1600/IMG_9639.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-MWfBQJRh794/Vce5FeZAayI/AAAAAAAADQI/vwqOZllTtSM/s400/IMG_9639.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="color: #b45f06;">Egy jobb napokat látott üvegház</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-35008663842847183882015-07-15T08:07:00.003+02:002015-07-15T08:07:22.915+02:00Pikáns meggybefőtt csak haladóknak!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-S0cb9tSsiQU/VaX3YwNDaXI/AAAAAAAADO8/lHRh1RYPh1M/s1600/IMG_9126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://2.bp.blogspot.com/-S0cb9tSsiQU/VaX3YwNDaXI/AAAAAAAADO8/lHRh1RYPh1M/s640/IMG_9126.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Egy tavalyi angol nyelvű <i>Goodfoodban</i>, a befőzős néni rovatában találtam a <a href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/pickled-cherries">Pickled cherries</a> receptjét. Nagyon jó ötlet az amúgy is finom cseresznyét még érdekesebbé tenni és aztán egyszer csak feltálalni a sertéssült mellé. De én meggyel készítettem el a receptet, mert az a kedvenc gyümölcsöm. A meggy idén nagyon finom és olcsó, bár a termelők és a kereskedők közötti szokásos harc és a túltermelés miatt sok maradt a fákon. Ebben a szezonban legalább 40 kg-ot elhasználtam (lekvár, befőtt, fagyasztott meggy, pite, rétes, mártás, leves, tévé előtti majszolás) formájában, tehát a termelők egy szót sem szólhatnak!</span></div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zdHEwv8VE2Y/VaX3Y00vR2I/AAAAAAAADO4/bo4Sg0MJ7aA/s1600/IMG_9134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-zdHEwv8VE2Y/VaX3Y00vR2I/AAAAAAAADO4/bo4Sg0MJ7aA/s400/IMG_9134.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;"><b>Pikáns meggy</b></span></i></div>
<i><span style="color: #38761d;"><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>4 kisüvegnyi gyümölcshöz: </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A recepthez nem magoztam ki a meggyet. Az üvegeket alaposan elmostam és csírátlanítottam, majd belerakosgattam a megmosott gyümölcsöt. 2 dl borecetet 2 dl vízzel, 100 g cukorral, 2 teáskanál koriander maggal, 1 teáskanál mustármaggal, 2 babérlevéllel és két szárított chilivel összeforraltam és kicsit redukáltam. Hagytam állni, hogy az ízek jól kijöjjenek. Újraforraltam és leszűrve a meggyekre öntöttem. Celofánnal és csavaros tetővel lezártam az üvegeket és egy napig dunsztoltam. Hűtőben is lehet tartani, ha valaki pár héten belül megeszi.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;"><div style="display: inline !important;">
<i>Az öntetet érdemes megkóstolni, az hogy mennyire legyen csípős vagy édes, egyéni ízlés dolga.</i></div>
</span></i></div>
</span></i> "saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-47831350548638630922015-06-18T20:37:00.001+02:002015-06-18T20:43:24.340+02:00A telefonevők (megtörtént eset alapján)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jhXyUPvGSyo/VYMNaKQVRgI/AAAAAAAADOo/tF9N5Mrm-gk/s1600/IMG_8420b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://3.bp.blogspot.com/-jhXyUPvGSyo/VYMNaKQVRgI/AAAAAAAADOo/tF9N5Mrm-gk/s640/IMG_8420b.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A busz lassan araszolt felfelé az emelkedőn. Igazi péntek délutáni álmosító meleg volt, az utasok többsége zenét hallgatott, vagy a telefonját nyomkodta. Egyikük sem vette észre, hogy a következő megállóban kinyílt az ajtó és a lépcső előtt ott állt egy meghatározhatatlan életkorú hajléktalan. A hajléktalan ember egy-két kint töltött év után kikerül az időből, hirtelen öregemberré válik. Fakó hajjal, cserzett bőrrel, karomszerűen visszahajló sárgás körömmel cipeli a motyóját, de onnan legalább már nem öregszik tovább. Az viszont, hogy egy hajléktalan ruhájából erős füstölt hús szag áradjon, nem hétköznapi jelenség. Füstölt hús szag, nem az erdei menedékhely tábortüzének vagy a kunyhó vaskályhájának füstszaga, hanem a sóval és páccal átjárt hús szaga, ami határozottan köszön vissza az orrban. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A férfi sem a megjelenésével, sem a szagával nem keltett feltűnést, senki nem nézett rá, senki nem állt arrébb, hogy ő felszállhasson. Kénytelen volt határozottan meglódulni és áttörni az ajtó közelében ácsorgó telefonnyomkodó fiatal nők sorfalán. Aztán sikerült beljebb jutnia, nagy nehezen kikerült még egy telefonos nőt, piszkos hátizsákját ledobta egy üres ülésre, mellé ült és morgós monológba kezdett: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<i style="color: #444444;">A jó édesanyátokat bazmeg, hát nem tudtok arrébb állni bazmeg, bele vagytok bújva a hülye telefonjaitokba bazmeg, nyaljátok-faljátok bazmeg egész nap a hülye telefonjaitokat, nyalogatjátok kívülről, eszitek a gombokat bazmeg, rágjátok a gombokat egész nap bazmeg.</i><span style="color: #444444;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Megigazította a hátizsákját, ököllel ütött rá egyet hogy biztosan a helyén maradjon majd alaposan megszívta az orrát és a kitisztult légutakon teljes erőből préselte át a végső következtetést: </span><br />
<i style="color: #444444;">Főzni biztosan nem tudtok bazmeg, de a szar telefonokat nyalni-falni azt igen, bazmeg! </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">És ekkor, mintha a ruhájából áradó füstölt hús szag hirtelen felerősödött volna.</span></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-54957552491556171672015-06-09T21:23:00.001+02:002015-06-09T21:23:45.346+02:00Konyhai körkép<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aNZORkJlf5I/VXc2iFa-FPI/AAAAAAAADNw/rVxNHnfqPbU/s1600/IMG_8911.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="425" src="http://1.bp.blogspot.com/-aNZORkJlf5I/VXc2iFa-FPI/AAAAAAAADNw/rVxNHnfqPbU/s640/IMG_8911.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Kör alakú konyhai eszközök kiállítása</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;">Az <b>Arnolfini "Kör"fesztivál</b> </span><span style="color: #444444;">süteményes szekciójának megnyitója. </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #444444;">Elhangzott: </span><span style="color: #444444;">2015. május 30-án, Szigetszentmiklóson. </span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cpa4BF94Kro/VXc2hpp8bCI/AAAAAAAADNs/NmlsuLOKV8E/s1600/IMG_8915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-cpa4BF94Kro/VXc2hpp8bCI/AAAAAAAADNs/NmlsuLOKV8E/s400/IMG_8915.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Körlinzer</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Kör alakú süteményeket készíteni annyira egyszerű feladat, hogy az ember csak tesz néhány kört a konyhában, éppen hogy csak körbepillant és már kész is. </span></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Közben elmélázik azon, hogy miért olyan uralkodó forma a kör, a kerek alak a konyhában? Ennek bizonyára hőtechnikai okai vannak, a kör alak segíti az egyenletes energiaátadást, felvételt. A keverés, elkeverés, emulgálás, habverés – mind köröző mozdulatot kíván. Főzés, sütés, párolás – az a jó, ha a hő, vagy a lángnyelvek körbenyalogatják az edényt és ezzel belső hőáramlást indítanak el. A fazekasok állítják, hogy a leveses vagy töltött káposztás agyagfazekakat elég a tűz közelébe állítani és az onnan felvett hő elkezd belül körbeáramlani, nincs szükség keverésre vagy az edény mozgatására. Pedig a pásztorok rendszeresen rázogatják, félkörileg rántanak egyet-egyet a bográcson és a már lepirult slambucot is körbeforgatják a levegőben, a legenda szerint 32-szer.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4efbcTjmayQ/VXc2hdskwAI/AAAAAAAADNo/qcLsFftGg5g/s1600/IMG_8916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-4efbcTjmayQ/VXc2hdskwAI/AAAAAAAADNo/qcLsFftGg5g/s400/IMG_8916.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Csokis mazsolás korong</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Nem véletlen, hogy a sütőformák között is a kerek az általános forma és a szögletes a ritka. A torta szóról inkább a kerekség ugrik be mindenkinek, gondoljunk a torta alak vagy tortacikk kifejezésekre. A tortadiagramról is mindenkinek a kör alak jut eszébe. Vagy próbált már valaki excel vizsgán négyzet alakú torta diagrammal előállni?! </span><span style="color: #444444;">Vagy vegyük a kekszet (illetve ne vegyük, hanem süssük): Pilóta, Oreo, Albert, Győri háztartási – valamennyi klasszikus kör. Holott nem túl gazdaságos, hiszen a szaggatásnál sokkal több a lehulló rész, amit össze kell gyúrni és újra nyújtani, szaggatni, mint amikor szögletes aprósüteményt sütünk. És talán a kereskedők sem örülnek, ha kerek csomagolást kell raktározniuk</span>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-X-0r72ygLFY/VXc2i96USpI/AAAAAAAADOA/uaQScsggQfE/s1600/IMG_8917.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-X-0r72ygLFY/VXc2i96USpI/AAAAAAAADOA/uaQScsggQfE/s400/IMG_8917.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Koncentrikus körmuffinok</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Ha jól belegondolunk, nem csak az evés, hanem az ivás is körben történik. A pohár általában kerek alakú, bár elvetemült formatervezők időnként megpróbálkoznak szögletesekkel, de ezek csak múló divatok. A száj alakjához, amely félkör alakú, a pohár félkör íve illik, a tenyerünk a kupa félkör ívét tudja kényelmesen megfogni, a kisbaba a cumisüveget körbefogva, van hogy a női mellett kehelyként tartja. A kocsma királya pedig újabb és újabb köröket fizet szesztestvéreinek. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">De térjünk vissza az evéshez! Az asztalt körbeüljük, akkor is, ha az szögletes; családi-, baráti, szakmai körben egyaránt. A tálak családi ebédeknél a hosszú asztalok mentén körbejárnak, körbeadjuk őket, a háziasszony körbejáratja tekintetét, kinek mit kell még hoznia, szednie, kínálnia. Ha a házigazda érdeklődési köre pont a gasztronómia, akkor főzés előtt körülnéz a szakirodalomban, esetleg főzőszakkörbe jár, éjjel-nappal ebben a fogalomkörben forog, járatja az agyát körbe-körbe. És minden nap körbekérdezi a családot: mit főzzek holnapra? Mindegy - jön a válasz.</span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4rPH9U9yviI/VXc2ksqVLnI/AAAAAAAADOY/2DbHP50ZYqs/s1600/IMG_8920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><span style="color: #444444;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-4rPH9U9yviI/VXc2ksqVLnI/AAAAAAAADOY/2DbHP50ZYqs/s400/IMG_8920.JPG" width="400" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Fűszeres kakaós karikák</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Aztán amikor vendégeket hív, körbetelefonál, körlevelet küld és körbekérdez hogy kinek milyen ételallergiája van. Kerékpárral elkarikáz a környékbeli boltba, és körbeszalad a piacon is. Otthon aztán körmeszakadtáig süt-főz, körmönfont módszerekkel izgalmas krémeket süteményeket kreál, és ha a körülmények, azaz a környülállás kedvez: felverődik a tejszín, feljön a hab, elkészül a köret, mellyel a főételt köríti. Van, hogy szervezési vagy vis maior okok miatt körmére ég a munka, körülötte körös-körül tragikus konyhai körkép jelenik meg, de semmi baj, lényeg hogy a tálaláskor ebből a vendégkör semmit sem vegyen észre, csak azt érezze, hogy őt körbeudvarolják és anyai táplálói gondoskodással veszik körül. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Egy a közelmúltban elhunyt esztéta barátnőm alapvetően két részre osztotta a tárgyi világot. Mindenről, ami nem kör vagy gömb alakú, áhítatosan kijelentette: "ez egy fallikus szimbólum", majd a szemeit sokatmondóan (vagy sokat látottan?) körbeforgatta és sikamlósan felnevetett. Most, amikor körbehordoztam körülnézésemet a konyhámban, azt láttam, hogy azért elég sok nem kör vagy gömb alakú tárgy is van benne. De ezekről talán majd egy későbbi fesztiváli értekezésben lesz szó, és akkor a konyhai világ teljesen kerek lesz, kiegyenesedik, azaz a kör bezárul</span>.<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span></div>
</div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1zqsvqtgvfs/VXc2jR-kncI/AAAAAAAADOE/1T6BQ7kjIcw/s1600/IMG_8918.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-1zqsvqtgvfs/VXc2jR-kncI/AAAAAAAADOE/1T6BQ7kjIcw/s400/IMG_8918.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Körözöttes kocka</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RtNq1bdRy3E/VXc2kOo9fCI/AAAAAAAADOQ/xmpA6a73ZoY/s1600/IMG_8919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/-RtNq1bdRy3E/VXc2kOo9fCI/AAAAAAAADOQ/xmpA6a73ZoY/s400/IMG_8919.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Citromkrémes karikán pihenő almakarika</span></i></td></tr>
</tbody></table>
</div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-13506673702204748142015-04-26T22:10:00.001+02:002015-04-26T22:10:06.346+02:00Arról, hogy a természet kicsit megzavarodott <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aZ5D_mETEkY/VT0-iuGFlAI/AAAAAAAADMk/e_LpEzsp6Cg/s1600/IMG_8274b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-aZ5D_mETEkY/VT0-iuGFlAI/AAAAAAAADMk/e_LpEzsp6Cg/s1600/IMG_8274b.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Strapás dolog a napi gondoskodás akkor is, ha minden a
szokott kerékvágásban halad: megetetni a madarakat, a mókusokat, a macskákat, a
családot, a barátokat, megöntözni a kertet és az elvetett magokat, edzeni a palántákat,
kenegetni a megcsonkolt fák sebét, elvégezni az összes tavaszváró kerti
munkát. De ha az odafigyelés és a felelősségteljes munkálkodás során mégis az
látszik, mintha idén minden megborult volna, akkor is igyekezni kell úgy tenni, mintha ez lenne a normális állapot. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A növények idén előre tudták, hogy nem lesz kirobbanó korai
tavasz, így csak lustán hajtogattak kifelé a földből, a magok is
csak akkor kezdtek mozgolódni az ültető-korongokban, amikor már éppen ki akartam
dobni őket. A turbolya olyan helyen nőtt ki, ahol soha nem jártak elődei, bezzeg a mángold magok még mindig téli álmot alszanak. Rövid nyomozás után kiderült, hogy a madáretetőbe mókusok járnak
csemegézni. Egy nap a tányéromból a macska lopott el valamit, miközben azt figyeltem, ahogy a macskatányérból a
dolmányos varjú kapja fel a maradék csirkezúzát. </span><span style="color: #444444;">A csigák valamiért idén nem isszák a
</span><span style="color: #b45f06;"><a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2012/05/csiga-sorkert.html">csigasört,</a> </span><span style="color: #444444;">megittuk hát mi, bár pont a legolcsóbb vacakot vettem nekik, lehet
hogy ez volt a baj. Aztán napokig ordított egy harkály az egyik fán, de olyan
szívbemarkolóan, hogy T. kitalálta, bizonyára elveszített párját siratja. Ettől
a gondolattól valamennyien ötnapos letargiába estünk, bár én mint optimista hobbiornitológus
pedzegettem, hogy talán pont most keres párt, azért kiabál és illeget, hogy
termékenyítse már meg valaki, mire letorkolltak a többiek hogy hogy lehetek
ilyen profán?! És lám, egy nap a másik ágon megjelent egy jóképű harkálylegény,
kis násztánc után eltűntek és azóta csend van. Csak néha hallatszik egy kis diszkrét
kopogtatás.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Kiderült, hogy egerek laknak a vízelvezetőben, de amikor észreveszik a macskákat, felnyomják magukat a redőnytokok szivacsos vájataiba,
ahol csak a rózsaszín lábacskáikat látom kikandikálni, úgy 170 cm-es magasságban, így szinte hallom is heves
szívverésüket, miközben Findusz és Főcica odalent a lábamnál őrjöngnek. Várható, hogy idén ezer rágcsáló lep el bennünket, hiszen a kert tele van fahalmokkal,
azaz egérvárakkal. De nem baj, mert erre viszont ugranak majd a baglyok, a nagy
kedvenceink. Abból is macskabaglyot tartunk inkább, hogy ne legyen túl nagy a
biodiverzitás. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az újonnan vásárolt nagynyomású tisztítógéppel lemostuk a
teraszt, azóta csak hegesztőszemüveggel lehet odakint közlekedni. Így viszont az
éjszakánként elejtett állatok vére jobban látszik a mészkőburkolaton, azt
semmilyen gép nem veszi ki onnan, de hát így jár aki ragadozókkal osztja meg otthonát! Illetve fordítva, ők osztják meg velünk.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Már szinte meg sem lepődünk, de az őszi nagy befogóakció után a vaddisznók visszatértek, pont most hogy éppen cukkiniföldet
telepítek a kidőlt fák miatt keletkezett tisztáson. A vaddisznóknak erős
szociális kötőerejük van, felbukkanásuk után olyan szeretettel köszöntöttük
egymást az önkormányzati vadfelelőssel a telefonban, mintha évszázados rokoni
kapcsolat kötne össze bennünket. (<i>Jó
napot kívánok! Hogy tetszenek lenni? / Jó
hallani a maga hangját is! / Láttam az e-mailt! Mire taksálja az állatot? Nagy a
koca? / Nagy ám! Nem februárban született az biztos! / Úgy gondolja? / Persze! /
Lehet hogy az őszi kondából maradtak itt. / Nem hinném, nem ismerősek. Viszont
ezek sem félnek tőlünk. Felvenne bennünket a befogókonténeres
várólistára? / Hát sajnos tele van, de persze!
Kaphatok egy fotót róluk? / Hogyne, odakészítem az ablakhoz a nagy objektívet!
/Igazán kedves.)</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Tehát a természet zavaros körforgásba kezdett, de majd csak
kisimul ez is. </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kxRY2pk2dv4/VT0-h3yVVII/AAAAAAAADMc/oz2-9hZ4knM/s1600/IMG_8256.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kxRY2pk2dv4/VT0-h3yVVII/AAAAAAAADMc/oz2-9hZ4knM/s1600/IMG_8256.jpg" height="272" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Mi? Még hogy én ettem meg a madárcsemegét?!</span></i> </td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i><b>Húsvéti tavaszimitáció</b><o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i><b><br /></b></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>Húsvétra készítettem ezeket a kis tortácskákat, azért ebben
a méretben, hogy kényelmesen be lehessen kapni őket. De hogy ne száradjanak ki
túl gyorsan, bőven kenegettem őket alkohollal és sziruppal az egyes fázisokban.
Az ünnep előtt egyáltalán nem volt időm, érthetetlen hogy miért kezdtem bele az
időigényes díszítésbe, de megérte, mert mindenkinek nagyon tetszett.</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>A tészta:</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>20 dkg vajat kikevertem 20 dkg cukorral és egy csipet sóval.
Öntöttem bele egy kis narancslikőrt, belereszeltem egy bio narancs héját, beletettem a fél narancs levét, majd
egyesével beleeregettem 5 tojás sárgáját és 10 dkg darált mandulát. A
fehérjéket külön felvertem és óvatosan a masszához kevertem, majd hozzáadtam 25
dkg réteslisztet, amelyben elkevertem fél zacskó sütőport. Muffin formákba kanalaztam, de csak annyit,
hogy ne púposodjanak ki a sütés után a kapszlikból. 175º-on sütöttem. Még
langyosak voltak, amikor megkenegettem őket egy rumos cukorsziruppal (cukor +
víz beforralva, kis rummal felöntve).
Kihűlés után ismét megkentem őket. </i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #38761d;"><i>A díszítés:</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i style="color: #38761d;">Kész fondantot nyújtottam ki és vágtam akkorára, mint amekkora
a muffin átmérője volt. Ahhoz, hogy ráragadjon a tésztára, cukorsziruppal
kentem meg, ahogy az egyes kis marcipánvirágok és tojások hátulját is. Jó móka
volt! </i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dYe9bHomN0E/VT0-iVV4ZGI/AAAAAAAADMg/M_Iptdwy91Y/s1600/IMG_8289b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dYe9bHomN0E/VT0-iVV4ZGI/AAAAAAAADMg/M_Iptdwy91Y/s1600/IMG_8289b.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6263245875647840246.post-59289507728358027712015-03-29T18:51:00.000+02:002015-03-30T12:29:34.418+02:00A decemberi maradékok felhasználása<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-METSKRDBNw0/VRgphhbo5RI/AAAAAAAADLQ/xhumFBn92zQ/s1600/IMG_8144b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-METSKRDBNw0/VRgphhbo5RI/AAAAAAAADLQ/xhumFBn92zQ/s1600/IMG_8144b.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A decemberi jégkatasztrófa után – amikor fejünkre hullott
több mázsa jégbe burkolt fa, illetve dédelgetett fáink átvándoroltak a
szomszédba, nem ismerve sem telekhatárt, sem kerítést, aztán úgy kellett darabokra
vágva visszahozni őket, és amikor kis híján</span><span style="color: #b45f06;"> <a href="http://sajatleveben.blogspot.hu/2014/12/favagok-es-tulelok-helyes-taplalasa.html">a CBA-ban hajtottam álomra a fejemet</a></span><span style="color: #444444;"> – szóval amint elolvadt a hó és lassan rá lehetett lépni az egykor fűvel
fedett terepre, elkezdtük a helyreállítási munkákat. Télen csak a közvetlen
veszélyelhárításra volt lehetőségünk, most jött a ronda része, a kerti
eltakarító hadművelet. Ez számításaink szerint 3-4 évig fog tartani, ugyanis az
egész kertet befedi a rengeteg fahulladék, 10cm-es ágacskától kezdve a derékvastagságú
hengerekig. Ezeket össze kell gyűjteni, feldarabolni, osztályozni és elhelyezni
valahova. Meg kell előznünk a sarjadási időszakot, mert ha a fű és a gaz benövi
a rendezetlen kupacokat, újabb telet kell várnunk. Ha a rendezetteket növi be,
azért az mégiscsak más!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rij9CKjQZsI/VRgpkDFzjfI/AAAAAAAADLs/MLxtepLgi8Q/s1600/IMG_8206b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rij9CKjQZsI/VRgpkDFzjfI/AAAAAAAADLs/MLxtepLgi8Q/s1600/IMG_8206b.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CzJCPOVaKsM/VRgpk_wGCTI/AAAAAAAADL0/nsF3DR9Yv_Y/s1600/IMG_8209b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-CzJCPOVaKsM/VRgpk_wGCTI/AAAAAAAADL0/nsF3DR9Yv_Y/s1600/IMG_8209b.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-mdSDRaOv1t0/VRgplgmjTWI/AAAAAAAADL4/vaHaxWsvz9o/s1600/IMG_8217b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mdSDRaOv1t0/VRgplgmjTWI/AAAAAAAADL4/vaHaxWsvz9o/s1600/IMG_8217b.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Hihetetlen, de több helyen, függőlegesen a földbe fúródott
fadarabokat is ki kellett bányászni. Egy ilyen kiemelésénél az éppen az
erkélyünkön dohányzó fizikus el is kezdte kiszámolni, hogy vajon milyen erő
kellett ahhoz, hogy egy 30 cm hosszú, 4 cm átmérőjű farúd 25 cm mélyen a földbe
fúródjon. Eredmény: nagy!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-imu1p6lLvH8/VRgpmcB3CHI/AAAAAAAADMA/uv2P-Jk70dA/s1600/IMG_8218b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-imu1p6lLvH8/VRgpmcB3CHI/AAAAAAAADMA/uv2P-Jk70dA/s1600/IMG_8218b.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">Az élet megy tovább, megkezdődött a magvetés is, először még csak a lakáson
belül, kis tőzegkorongokba, és végre bölcsőt kaptak </span><span style="color: #b45f06;"><a href="http://www.vagottvegyes.hu/">Cserke</a> </span><span style="color: #444444;">spéci
paradicsommagjai, amelyek igazi tavalyi maradékok, hiszen egy évig hordoztam őket a fotóstáskámban. Most kiderül,
bírják-e a magok a fotóstáska klímát? További magokért ellátogattam egy
magbörzére, ahonnan dolgom-végezetlenül jöttem el, mert a nyitáskor mindösszesen
egy kutya rohangászott a teremben és magoknak nyomát sem láttam. Vagy lehet hogy ő volt a gazdaállat?..</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QTy1Dj45NZM/VRgphk-3XlI/AAAAAAAADLU/AUQHBHN844o/s1600/IMG_8070.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QTy1Dj45NZM/VRgphk-3XlI/AAAAAAAADLU/AUQHBHN844o/s1600/IMG_8070.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-cUI5Ijx1Mkg/VRgphsetb_I/AAAAAAAADLM/7HdJoEASQjM/s1600/IMG_8073.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cUI5Ijx1Mkg/VRgphsetb_I/AAAAAAAADLM/7HdJoEASQjM/s1600/IMG_8073.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #444444;">A favágóknak és rőzsegyűjtőknek stílusosan decemberi maradékokból
sütöttem egy gyors tortát. Habcsókból, mascarponéból, lemon curdből, kandírozott
gyömbérből és ezer évig elálló tejszínből.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rU5eH7rDodA/VRgpi1MAypI/AAAAAAAADLc/jT_EgFVr4DU/s1600/IMG_8201b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-rU5eH7rDodA/VRgpi1MAypI/AAAAAAAADLc/jT_EgFVr4DU/s1600/IMG_8201b.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;"><b>Citromtorta decemberi maradékokból</b></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<i><span style="color: #38761d;">Sütöttem egy vajas piskótalapot, amibe reszeltem egy kis citromhéjat,
majd kihűlés után három részbe vágtam. A tejszínt igyekeztem felverni, nem volt
könnyű, majd lassúbb fordulatszámon belekevertem egy doboz mascarponét,
citromlevet, reszelt bio citromhéjat, lemon curdöt, porcukrot és egy kis
összetört habcsókot. A krémet kicsit behűtöttem, majd megkentem vele a lapokat,
kívülről is alaposan az egészet. A tetejét citromszeletekkel, durvára tört
habcsókkal, apróra vágott gyömbérdarabkákkal díszítettem. </span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fm4WOp3M3ts/VRgpnr4SytI/AAAAAAAADMM/7ZgQBGRWFp4/s1600/IMG_8237b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-fm4WOp3M3ts/VRgpnr4SytI/AAAAAAAADMM/7ZgQBGRWFp4/s1600/IMG_8237b.jpg" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: #b45f06;">Ez volt a szeretet fája, de ez már csak akkor derül ki róla, amikor ki kellett vágni</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
"saját levében"http://www.blogger.com/profile/02512085899978922450noreply@blogger.com2